Rosso IGP BIO - Vinum - Etruscawine

Bio Tarazona Miriam

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Format: 75 cl

-20%

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Informations techniques

Producteur	Bio Tarazona Miriam
Nom	IGP
Variété	Pugnitello
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, notes épicées
Méthode de vinification	Fermentation en acier
Région	Toscane
Zone de production	Arezzo
Pays	Italie
Taper	Vin rouge biologique
Vieillissement	12 mois en amphores en terre cuite, 3 mois en bouteille
Type de fût	Amphores en terre cuite
Couleur	Rouge
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Dans les 3-5 ans
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés

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Descrizione

Vinum est un vin bio et naturel sans ajout d'additifs chimiques, qui ne contient que des sulfites naturels, vinifié dans des jarres en terre cuite isolé avec de la résine naturelle et de la cire d'abeille locale, à une profondeur de 3 mètres.

Il enchante les yeux par sa couleur rouge rubis aux profonds reflets rubis-pourpre. Offre un parfum au nez unique, intense et bien défini avec des notes de miel et de résine. Au départ, il peut sembler doux en raison de l'explosion de saveurs provenant de l'isolement du récipient et de l'échange avec les minéraux du sol, mais il finit par être très sec et tannique.

Une boisson certainement idéale à marier de préférence avec des viandes rouges ou des fromages de saison, adaptée pour une soirée tranquille entre amis ou pour les repas de tous les jours.

Le domaine

Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam.

Domaine biologique d'Arezzo (Toscane) qui produit des vins en suivant des pratiques naturelles et une vinification inspirée de l'ancienne technique étrusque en amphores enterrées.

Région: Toscana

Pays: Italia

Cépages: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Albana, Trebbiano Toscano, Malvasia

Vinification inspirée des anciennes méthodes étrusques: utilisation d'amphores en terre cuite enterrées. Méthode Mondini Agriculture biologique et approche permaculturelle Production artisanale en petites quantités, dans le respect de la tradition locale. Appellations indiquées: Bianco Toscano IGP et Rosso Toscano IGP

Voir tous les vins de Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam Le domaine Azienda Agricola Bio Tarazona Miriam

Histoire du domaine

Le projet est né d'études lancées autour de 2000 visant à reconstituer la vinification étrusque. Après des années d'expérimentations menées avec des archéologues, des géologues et des agronomes, l'entreprise a commencé à utiliser des jarres en terre cuite enterrées comme contenants de vinification; la première série de jarres « officielles » a été mise en terre en 2014. En 2015, le système de travail interne connu sous le nom de "Metodo Mondini" a été codifié. L'activité est présentée directement par le producteur sur son site et dans des fiches sectorielles.

Philosophie de production

Pratiques biologiques et d'économie naturelle: production sans OGM ni additifs chimiques, récolte manuelle, utilisation de techniques de permaculture et expérimentation de vinification traditionnelle en amphore pour obtenir des vins naturels et caractéristiques du terroir.

Terroir et vignobles

Les vignes et le domaine se situent sur les contreforts des Foreste Casentinesi, dans la localité d'Antria. Le sol est calcaire avec une fine couche de terre; le microclimat et les vignes historiques contribuent au caractère des vins.

Récompenses

1er prix «La Fabbrica nel Paesaggio» pour la restauration d'un ancien système de vinification et le respect de l'environnement, comme indiqué dans les fiches publiques du domaine.