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RossoBastardo Umbria IGT Rosso - Salomon - Cesarini Sartori 2021
Cesarini SartoriSangiovese, Merlot, Cabernet, vitigno autoctono umbro submaturo Umbria IGT Rosso 1800 cl 2021
CHF 499.93−13%(CHF 27.77/ℓ)
Prix conseillé : CHF 574.97
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Cesarini Sartori
- Nom
- Umbria IGT Rosso
- Variété
- Sangiovese, Merlot, Cabernet, vitigno autoctono umbro submaturo
- Vintage
- 2021
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 1800 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes balsamiques
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération sur les peaux
- Vieillissement
- Quelques mois en fûts de bois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, rôtis, fromages affinés
- Région
- Ombrie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Ombrie
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de RossoBastardo Umbria IGT Rosso - Salomon - Cesarini Sartori
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Sommelier AIRossoBastardo Umbria IGT Rosso - Salomon - Cesarini Sartori
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Le RossoBastardo Umbria IGT Rosso, produit par la renommée cave Salomon - Cesarini Sartori, est une authentique expression du terroir ombrien qui incarne la passion et la tradition œnologique de la région. Ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse de raisins, récoltés et travaillés selon des méthodes traditionnelles combinées avec des techniques modernes, garantissant ainsi un produit de haute qualité.
Le RossoBastardo se présente avec une couleur rouge profonde, presque impénétrable, qui anticipe la complexité et la richesse de son bouquet. Au nez, il offre un large spectre aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, accompagnées de touches épicées de poivre noir et d'une légère pointe de vanille, résultant de son vieillissement en barriques.
En bouche, le vin se révèle plein et robuste, avec une structure solide soutenue par la présence de tanins mûrs mais doux, qui contribuent à une persistance aromatique agréable. L'équilibre entre l'acidité et le fruité rend le RossoBastardo particulièrement harmonieux, capable d'évoluer élégamment avec le temps.
Ce vin se marie superbement avec des plats robustes de la cuisine traditionnelle italienne, comme des viandes rouges grillées, du gibier et des fromages affinés. Il est également idéal comme vin de méditation, à savourer lentement pour apprécier chaque nuance.
Avec son caractère résolument distinctif, le RossoBastardo Umbria IGT Rosso de Salomon - Cesarini Sartori est un ajout prestigieux à toute collection de vins, destiné à satisfaire les palais les plus exigeants et à offrir une expérience de dégustation inoubliable.
Le RossoBastardo se présente avec une couleur rouge profonde, presque impénétrable, qui anticipe la complexité et la richesse de son bouquet. Au nez, il offre un large spectre aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, accompagnées de touches épicées de poivre noir et d'une légère pointe de vanille, résultant de son vieillissement en barriques.
En bouche, le vin se révèle plein et robuste, avec une structure solide soutenue par la présence de tanins mûrs mais doux, qui contribuent à une persistance aromatique agréable. L'équilibre entre l'acidité et le fruité rend le RossoBastardo particulièrement harmonieux, capable d'évoluer élégamment avec le temps.
Ce vin se marie superbement avec des plats robustes de la cuisine traditionnelle italienne, comme des viandes rouges grillées, du gibier et des fromages affinés. Il est également idéal comme vin de méditation, à savourer lentement pour apprécier chaque nuance.
Avec son caractère résolument distinctif, le RossoBastardo Umbria IGT Rosso de Salomon - Cesarini Sartori est un ajout prestigieux à toute collection de vins, destiné à satisfaire les palais les plus exigeants et à offrir une expérience de dégustation inoubliable.
Le domaine
Cesarini Sartori
OmbrieItalie
Un domaine ombrien situé à Bastardo (Gualdo Cattaneo) qui combine des technologies avancées et le travail manuel, avec un fort accent sur le Sagrantino et une production comprenant des vins, de l'huile d'olive extra vierge et des produits dérivés.
- Cépages
- Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano
- Identité forte liée au Sagrantino et aux cépages locaux des Colli Martani.
- Cave conçue avec un haut niveau d'automatisation et des systèmes de contrôle pour une gestion précise des fermentations.
- Approche axée sur la réduction des produits chimiques de synthèse et sur le recours minimal aux sulfites.
- Engagement dans la recherche et dans des projets d'économie circulaire avec des universités et une start‑up.
- Prix Cantina Umbra de l'année au Vinitaly 2022.
L’histoire
Cette réalité est née de l'engagement de la famille Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini et Fiorella Sartori ont quitté leurs carrières précédentes à la fin des années 1990 pour revenir à la vie rurale et se consacrer à la viticulture à Bastardo. Luciano a mis à profit ses compétences en ingénierie pour concevoir une cave hautement automatisée et dotée de systèmes de contrôle, pensée pour gérer avec précision les processus de vinification.
Philosophie de production
La cave privilégie une approche qui réduit au minimum l'utilisation de produits chimiques de synthèse et des sulfites, en alliant des techniques œnologiques de précision au travail manuel dans le vignoble. Elle développe par ailleurs des projets d'économie circulaire et de recherche appliquée en collaboration avec des universités et une start-up dédiée à la valorisation des résidus de la vigne.
Terroir et vignobles
Située dans les Colli Martani, autour du village de Bastardo, sur des sols argileux à substrat lacustre; l'exploitation possède également des vignobles à Villa Rode et dans la zone de Montefalco.
Récompenses
Élue « Cave ombrienne de l'année » à Vinitaly.
