Sanct Valentin Lagrein DOC - St. Michael Eppan 2021
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Le Sanct Valentin Lagrein DOC, produit par la célèbre cave St. Michael Eppan, est une véritable expression du terroir unique du Haut-Adige. Ce vin rouge profond et intrigant provient des vignobles situés dans les meilleures zones de ce territoire montagneux, où le microclimat particulier favorise un développement optimal du cépage Lagrein.
Avec une macération soignée et une maturation qui se déroule principalement en barriques de chêne français, le Sanct Valentin Lagrein DOC révèle une structure complexe et richement nuancée. Au nez, il se distingue par des notes intenses de fruits des bois mûrs, tels que les mûres et les framboises, habilement accompagnées de touches d'épices noires et d'un léger fil de cacao et de cuir, résultant de l'élégant vieillissement en bois.
En bouche, le vin est robuste et plein, avec des tanins bien équilibrés et une persistance qui souligne sa haute qualité. L'acidité est bien intégrée, ce qui assure une fraîcheur surprenante qui persiste dans une finale longue et agréablement épicée.
Idéal en accompagnement de plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés, le Sanct Valentin Lagrein DOC se distingue par son élégance et son intensité. C'est également un excellent candidat pour le vieillissement, capable d'évoluer et de gagner en complexité avec le temps.
Servir à une température d'environ 16-18°C pour en exalter toutes les nuances. Un vin qui, sans aucun doute, saura satisfaire les connaisseurs les plus exigeants à la recherche d'expériences sensorielles profondes et mémorables.
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