Sangiovese di Romagna DOC - Predappio - Riserva Maestroso - SaDiVino 2017

Sangiovese di Romagna DOC - Predappio - Riserva Maestroso de SaDiVino se présente avec une robe rubis brillante et une légère transparence, caractéristique du cépage et du territoire. Au nez, il s'ouvre sur des accents de cerise et de prune, des fleurs violettes et des notes herbacées rappelant le sous-bois ; en arrière-plan, de fines épices apportent de la complexité sans dominer. L'ensemble est net et reconnaissable, avec une fraîcheur qui équilibre les composantes fruitées.

En bouche, il montre une structure équilibrée : l'acidité soutient la dégustation tandis que les tanins, présents mais mesurés, structurent la finale. La dégustation est savoureuse et d'une bonne persistance, adaptée aux plats de viande rouge, aux ragùs traditionnels et aux fromages à pâte dure ; il s'accorde également bien avec les spécialités de la cuisine romagnole et les charcuteries locales. Conseillé de le servir à température modérée, entre 16 et 18 °C. C'est un vin que l'on peut apprécier dès maintenant ou laisser reposer en cave quelques années selon les préférences.