Sangiovese Romagna DOC Riserva - Magnum - Domus Caia - Ferrucci 2020
TVA incl.
| PRODUCTEUR | Ferrucci |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Sangiovese |
| VINTAGE | 2020 |
| GRADATION | 14.5% |
| FORMAT | 150 cl |
| TAPER | Rosso Fermo |
| RÉGION | Emilia Romagna |
| ZONE DE PRODUCTION | Castel Bolognese |
| PAYS | Italia |
| ACCOMPAGNEMENT | Carne - Formaggi |
Domus Caia Sangiovese est une réserve précieuse de la société Ferrucci, une innovation obtenue avec une technique inhabituelle pour le Sangiovese, celle du séchage des raisins. La récolte du vignoble de la Serra di Castelbolognese a lieu vers la troisième semaine de septembre, à maturité parfaite avec une sélection rigoureuse des grappes, placées dans des caisses de 3 kg et ensuite laissées à sécher.
La vinification est réalisée avec fermentation et macération en cuves ciment vérifiées avec ensemencement de levures sélectionnées ; macération sur le marc et fermentation à température contrôlée de 28-30 ° avec remontages fréquents toutes les 8 heures. L'élevage et l'affinage se font en tonneaux (fûts de chêne de 500 litres) 1/3 neufs, 1/3 second passage, 1/3 tiers passage pendant 12 mois ; suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 18 mois avant d'être mis sur le marché.
Dans le verre, il présente une belle couleur rouge rubis brillante. Le nez présente des arômes floraux de rose séchée avec des notes de fruits mûrs, de cassis et de prune compotée, ainsi que des notes de vanille et de cannelle. En bouche, le goût est résolument sec et velouté, qui se poursuit fin et élégant.
Un vin corsé avec une longue persistance, parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, les fromages affinés et à essayer avec des champignons grillés.
Comment servir
Servir à:
18-20°C
Quand le boire :
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni
Zone de production
Emilia Romagna
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