Sauvignon Collio DOC - Ronco delle Mele - Venica 2023

Le Sauvignon Collio DOC "Ronco delle Mele" de Venica offre un profil aromatique net et bien défini, issu du cépage Sauvignon. Au nez, on perçoit des rappels d'agrumes (citron, pamplemousse), des notes d'herbes aromatiques et de fleurs blanches, avec des touches de fruits à chair blanche et une délicate sensation minérale. En bouche, l'acidité fraîche se conjugue à une texture sapide et une vivacité qui soutient les saveurs sans les dominer.

C'est un vin polyvalent à table : il accompagne les plats de la mer, les crustacés et les poissons crus, tout en s'accordant également avec des préparations légères à base de légumes et des fromages frais. Il peut faire office d'apéritif pour qui recherche un blanc parfumé et net. La persistance aromatique est agréable, la finale propre incite à reprendre un verre. Servir frais, autour de 8–10 °C, pour mettre en valeur la note aromatique-fruitée et la tension acide. Il est conseillé de le consommer relativement jeune pour apprécier pleinement la brillance variétale et la fraîcheur de cette expression.