Le Valle D'Itria Verdeca IGT "Chakra Verde" de Giovanni Aiello représente une expression pure et fascinante de l'une des variétés autochtones les plus intéressantes des Pouilles: la Verdeca. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité vibrante, reflétant le terroir unique de la Valle d'Itria, une zone notoirement riche en sols calcaires et influencée par un microclimat bénéficiant de la proximité de la mer.

À l'œil, le "Chakra Verde" se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdoyants qui suggèrent sa jeunesse et sa fraîcheur. Au nez, il offre un bouquet aromatique qui entrelace des notes de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, avec des touches de fleurs blanches et une légère touche d'herbes aromatiques, témoignant de la typicité de la Verdeca.

En bouche, la fraîcheur est la protagoniste incontestée. L'acidité bien équilibrée se combine avec une structure moyenne qui rend le vin étonnamment persistant. Les saveurs de fruits frais se mêlent à une légère minéralité rappelant les pierres mouillées, typique des zones calcaires de culture. Ce blanc est idéal à servir frais entre 8-10°C, parfait comme apéritif ou en accompagnement d'entrées légères, de plats à base de poisson ou de cuisine végétarienne.

Le "Chakra Verde" de Giovanni Aiello est ainsi non seulement un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin interprétant avec intégrité la variétalité de la Verdeca, mais aussi pour ceux qui recherchent un vin parlant de son territoire avec sincérité et authenticité. Un véritable joyau de la Valle d'Itria, capable d'offrir une gorgée des Pouilles dans chaque verre.