Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum

Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum 2019

Cà del Baio
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Format: 150 cl

-11%
CHF 208.62
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Informations techniques
Producteur Cà del Baio
Nom Barbaresco DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2019
Gradation 15.0%
Format 150 cl
Profil aromatique Notes de rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Langhe
Pays Italie
Taper Vin rouge tranquille
Vieillissement Minimum 24 mois, dont 9 en bois
Type de fût Fûts de chêne grands
Couleur Rouge rubis avec reflets grenat
Température de service 18-20°C
Consommation recommandée À boire dans les 10-15 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Vallegrande Riserva de Cà del Baio est un Barbaresco DOCG qui incarne l'élégance et la complexité typiques des Langhe, cultivé sur des terres riches en calcaire et marnes qui confèrent de la finesse au nebbiolo utilisé. Ce millésime raffiné se présente avec un affinage attentif en fûts de chêne qui enrichissent sa structure sans écraser les arômes variétaux.

Au verre, il offre une couleur rouge grenat intense, avec des reflets orangés annonçant une longue évolution. Au nez, émergent des notes de violette, de cerise mûre et d’épices douces, accompagnées de souvenirs de tabac et de réglisse, typiques d’une longue maturation. La bouche est enveloppante, tannique mais élégante, bien équilibrée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et vivacité, le rendant idéal pour un long vieillissement.

Un vin qui se marie magnifiquement avec les viandes rouges, les plats braisés et les fromages affinés, mais qui peut aussi surprendre avec des plats à base de champignons ou de truffe, exaltant son âme piémontaise avec grâce et profondeur. Parfait pour les occasions importantes et les moments de dégustation réfléchie.
Le domaine

Ca' del Baio – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Baio.

Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1870
Cépages: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Domaine familial Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
Voir tous les vins de Ca' del Baio Le domaine Ca' del Baio
Histoire du domaine
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.

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