Valpolicella Superiore DOC - Brolo Dei Giusti - Astucciato - Cantina di Valpantena 2017

Brolo dei Giusti représente une version attentive et mesurée du Valpolicella Superiore : en bouche, il se présente de corps moyen, avec des tanins soyeux et une trame acide bien équilibrée qui soutient la gorgée. La couleur est rubis avec de légers reflets violacés et au nez se dégagent des fruits rouges mûrs, la cerise et la griotte, accompagnés de subtiles suggestions épicées et de notes herbacées qui apportent de la profondeur sans alourdir. La sensation est d'une complexité contenue, avec des retours fruités et une persistance discrète qui invite au deuxième verre.

Le savourer est agréable aussi bien seul qu'à table : il accompagne naturellement des plats de viande blanche, des ragù modérés et des fromages à pâte demi-affinée ; il se prête également aux soirées informelles grâce à sa buvabilité nette. Il s'adapte bien à la cuisine de saison et aux plats régionaux ; une brève aération avant de servir en valorise les nuances. La bouteille sous étui en fait en outre une idée cadeau élégante : un Valpolicella Superiore qui mise sur l'équilibre et le plaisir immédiat, sans renoncer à sa propre identité.