Distillerie
Roner
Roner est une distillerie familiale basée à Termeno/Tramin (Haut-Adige) spécialisée dans les eaux-de-vie de fruits, la grappa, les liqueurs, le gin, le rum, le vermouth et d'autres références ; elle allie tradition alpine et innovation en distillation.
- Termeno (Tramin) · Haut-Adige / Alto Adige · Italie
- Depuis 1946
- 9 produits
L’histoire
L'activité trouve son origine en 1946 lorsque Gottfried Roner lança la première production domestique de distillats. Depuis, l'entreprise s'est développée sur plusieurs générations en élargissant l'offre de la grappa et des eaux-de-vie de fruits à une gamme moderne incluant gin, rum, vermouth et produits de mixologie. Aujourd'hui, la distillerie est dirigée par la troisième génération et compte de nombreux prix internationaux.
Philosophie de production
Valoriser le territoire alpin par la transformation de matières premières locales (fruits et marcs), en préservant des méthodes traditionnelles tout en adoptant des outils et techniques innovants pour sublimer les arômes typiques de la région.
Terroir
Termeno / Tramin, Haut-Adige (Alto Adige), région viticole alpine du nord de l'Italie.
Récompenses
De nombreux prix internationaux attribués aux produits et à la distillerie (exemples : R74 Rum – Grand Gold Concours Mondial de Bruxelles 2019 et Bartenders Spirits Award 2020 ; Marille – Falstaff Spirits Trophy 2023 (92 pts) et World Spirits Award ; K32 Amaro – WSA Gold 2020).
Méthode de production
Production basée sur de petits alambics en cuivre et des méthodes traditionnelles (y compris bain-marie pour certaines eaux-de-vie et grappas), macérations contrôlées pour les liqueurs, distillation sous vide pour des produits spécifiques à l'alambic « Luisa » et double distillation pour le rum R74 ; le vieillissement s'effectue en inox ou en fûts de bois selon le produit.
Distillation
Utilisation prépondérante d'alambics en cuivre à cycle discontinu ; pour certains produits distillation sous vide à l'alambic « Luisa » ; double distillation déclarée pour le rum ; macération pour les liqueurs.
Vieillissement
Vieillissement variable : certains distillats restent en cuves inox (ex. certaines eaux-de-vie), d'autres (ex. R74 Aged) vieillissent pendant des années en fûts de bois ; la technique dépend du produit.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Termeno (Tramin)
- Catégories
- eaux-de-vie de fruits
- grappa
- liqueurs aux herbes et aux fruits
- gin alpin
- rums italiens vieillis
- vermouths du Haut-Adige
- amari des Alpes
- whisky artisanal du Haut-Adige
- producteur de spiritueux primé
- Matières premières
- fruits (abricots, poires Williams, cerises, framboises, pommes, raisins Moscato)
- marc de raisin (marc pour grappa)
- mélasse de canne à sucre (pour le rum R74)
- Botaniques
- cônes de pin
- genévrier
- achillée
- racine de violette
- racine de gentiane
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts en bois (pour le vieillissement du rum et d'autres produits)
- fûts précédemment utilisés pour distillat de pomme (Caldiff) - mentionnés pour R74 Aged
- récipients en acier inox
- Produits représentatifs
- Marille (eau-de-vie d'abricot)
- Williams Luisa (poire Williams)
- Moskatella (eau-de-vie de raisin Moscato)
- R74 (rum blanc et vieilli)
- Z44 (Distilled Dry Gin)
- K32 Amaro
- Waldhimbeergeist (eau-de-vie de framboise)
Ce qui le distingue
- Fondée en 1946 par Gottfried Roner
- Siège à Termeno/Tramin, Haut-Adige
- Alambic innovant nommé « Luisa » utilisé également pour la distillation sous vide
- Gamme étendue allant des eaux-de-vie et de la grappa au gin, rum, vermouth et amari
- Reconnu comme l'une des distilleries les plus primées d'Italie
