Producteur
Williams & Humbert
Producteur historique du Marco de Jerez (Espagne) spécialisé dans les vins de Jerez, le Brandy de Jerez et une gamme de spirits tels que le rhum et le gin ; connu pour le système de vieillissement criaderas y soleras et pour la marque Dos Maderas.
- Jerez de la Frontera · Andalousie · Espagne
- Depuis 1877
- 6 produits
L’histoire
Fondée en 1877 par Alexander Williams et Arthur Humbert, Williams & Humbert est une maison avec une longue tradition dans la production de vins de Jerez et de brandy. Au cours du XXe siècle, la société a participé à la création de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry ; aujourd'hui elle est gérée par la famille Medina et dispose d'une présence commerciale internationale consolidée.
Philosophie de production
Alliage de tradition et d'innovation : préserver les méthodes classiques du Marco de Jerez (système criaderas y soleras) tout en développant des projets innovants (par ex. viticulture biologique et produits à double vieillissement). Accent sur la qualité, la conservation et l'exportation internationale.
Terroir
Les caves et installations sont situées dans le 'triangle' du Marco de Jerez entre Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda (Andalousie, Espagne).
Méthode de production
Utilisation du système traditionnel Criaderas y Soleras pour le vieillissement des vins et du brandy ; pour certaines références (par ex. Dos Maderas), un double vieillissement est pratiqué, combinant une première période en fûts dans les Caraïbes et une seconde phase d'affinage en fûts préalablement oxydés par des vins de Jerez.
Vieillissement
Système Criaderas y Soleras pour les vins et le brandy ; pour la gamme Dos Maderas : première phase de vieillissement en fûts dans les Caraïbes (par ex. 5 ans) puis maturation à Jerez en fûts précédemment utilisés pour le sherry (par ex. 3 ans, structures de solera).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Jerez de la Frontera
- Catégories
- Brandy de Jerez
- Vins de Jerez (Sherry)
- Rhum vieilli (double vieillissement)
- Gins
- Liqueurs et crèmes
- Vermouth
- Matières premières
- raisins Palomino
- raisins Pedro Ximénez
- raisins Moscatel
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts en chêne américain
- fûts préalablement utilisés pour le sherry (par ex. Palo Cortado / Dos Cortados)
- Produits représentatifs
- Dos Maderas (gamme de rhums à double vieillissement)
- Don Zoilo (Pedro Ximénez et autres expressions)
- Canasta Cream (cream sherry/liqueur)
- Gran Duque de Alba (brandy)
- Dry Sack (sherry)
- Cubical / Zafiro (gins)
Ce qui le distingue
- Entreprise historique fondée en 1877 basée dans le Marco de Jerez.
- Vastes caves contenant des dizaines de milliers de fûts en chêne américain pour le vieillissement.
- Producteur du célèbre rhum Dos Maderas, caractérisé par un double vieillissement Caraïbes → Jerez.
- Développement de la viticulture écologique et lancement de jereces biologiques (projets initiés en 2015).
- Portefeuille large comprenant sherry, brandy, rhum, gin et liqueurs ; présence commerciale dans des dizaines de pays.
- Installations primées sur le plan architectural (Prix national d'architecture pour les bâtiments de la bodega).
