Le domaine
Carranco (Palmento Carranco)
Cave de l'Etna née de la collaboration entre Borgogno et Tornatore, avec des vignobles sur le versant nord de l'Etna (Contrada Carranco) et une production axée sur des vins Etna DOC à base de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio et Carricante.
- Sicilia · Italia
- Depuis 2018
- 9 produits
L’histoire
Le projet Carranco est né de la volonté d'unir l'expérience historique de Borgogno et les racines étnaises de Tornatore. Sur le site du domaine, il est indiqué que l'initiative a été lancée en 2018; la propriété conserve en outre un ancien palmento souterrain datant du XVIIIe siècle, qui a fait l'objet d'interventions de protection et de restauration.
Philosophie de production
Le domaine affirme une approche alliant respect du territoire et traditions locales: culture de cépages autochtones, attention aux rythmes imposés par le volcan et vinifications liées aux pratiques historiques de l'Etna. Les valeurs exprimées publiquement comprennent l'écoute, la gratitude et le caractère.
Terroir et vignobles
Les vignes sont situées sur le versant nord de l'Etna, autour de la Contrada Carranco, à environ 500 m d'altitude; les sols sont d'origine volcanique et les vignes sont également conduites en gobelet sur des terrasses.
Récompenses
Notes indiquées par Falstaff pour les vins du domaine.
Caractéristiques
- Cépages
- Carricante
- Nerello Mascalese
- Nerello Cappuccio
Ce qui le distingue
- Projet né de la collaboration entre Borgogno et Tornatore.
- Vignobles situés à environ 500 m d'altitude sur le versant nord de l'Etna, dans la Contrada Carranco.
- Production de crus « Contrada Carranco » et de la gamme « Villa dei Baroni ».
- Etna blanc 100 % Carricante; Etna rouge typiquement à base de Nerello Mascalese.
- Utilisation de techniques traditionnelles en cave: fermentations en cuves béton pour les rouges et élevages en fûts de chêne ou en barriques; les blancs fermentent en acier inoxydable et s'affinent également en béton ou en barriques, selon l'étiquette.
