Le domaine
Château Revelette
Domaine viticole biologique de Provence (Jouques) qui produit des vins de terroir dans les appellations Coteaux d'Aix-en-Provence et IGP, dirigé par Sandra et Peter Fischer. (https://revelette.fr/vignoble/)
- Provenza (Coteaux d'Aix-en-Provence) · France
- 5 produits
L’histoire
Le domaine est connu pour être passé sous la direction de Peter Fischer à partir des années 1980 et s'est depuis développé comme un projet familial, avec l'implication de la génération suivante; la propriété et l'activité sont présentées dans les fiches et les documents du domaine ainsi que dans des interviews et des guides œnologiques.
Philosophie de production
Philosophie axée sur le « vin de terroir »: pratiques à faible intervention, vendange manuelle et vinifications visant à exprimer le caractère du territoire; le domaine produit aussi des cuvées « Pur » vinifiées avec très peu ou aucun additif et des sulfites réduits.
Terroir et vignobles
Situé au nord de l’aire des Coteaux d’Aix-en-Provence, autour de Jouques, le vignoble est cultivé sur des parcelles situées entre environ 330 et 400 m d’altitude, dans un climat continental caractéristique du versant nord de l’appellation.
Récompenses
Le domaine et certaines de ses cuvées sont cités et évalués dans des guides et publications œnologiques.
Caractéristiques
- Cépages
- Cinsault
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Grenache
- Carignan
- Ugni Blanc
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Rolle (Vermentino)
- Hectares
- 30.0
Ce qui le distingue
- Vignoble certifié en agriculture biologique.
- Partie septentrionale des Coteaux d’Aix-en-Provence, parcelles à 330–400 m d'altitude
- Production de gammes différenciées: 'Château', 'Grands Vins' et 'Pur'.
- Liste des cépages documentés.
- Présence d'étiquettes reconnues/évaluées dans des guides œnologiques spécialisés.
