Bessererhof

Alto Adige Sauvignon DOC - Bessererhof 2023

5.0

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Format: 75 cl

-16%

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Informations techniques

Producteur	Bessererhof
Nom	Alto Adige Sauvignon DOC
Variété	Sauvignon Blanc
Vintage	2023
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes herbacées, fruits tropicaux, agrumes
Méthode de vinification	Fermentation en acier à température contrôlée
Région	Trentin-Haut-Adige
Zone de production	Haut-Adige
Pays	Italie
Taper	Vin blanc
Vieillissement	6 mois sur lies fines
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Blanc paille
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3 ans
Accompagnement	Poisson, entrées, fromages frais

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Autres millésimes disponibles:
2019

Description

Les raisins de ce cépage sont vendangés manuellement, comme par le passé, à partir de début septembre. Après récolte, il est égrappé puis macéré dans le pressoir pendant 8 heures.

Puis on passe à la clarification pressante et naturelle ; le tout se terminera par une fermentation en acier à 18°C. Pendant 6 mois, le vin est élevé sur lies fines et sera mis en bouteille en mai.

Le Sauvignon a une couleur jaune pâle. Le nez dégage des arômes sureau, groseille, cassis et fruits exotiques.

En bouche c'est une explosion d'arômes, une acidité fraîche et une finale juteuse. A table il est parfait pour être servi pendant apéritifs, entrées bien parfumées ou avec des asperges comme ingrédient principal; et en même temps il se marie aussi très bien avec des plats à base de poissons, crustacés et viandes blanches.

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Informations techniques

PRODUCTEUR
Bessererhof

AN
2020

PAYS
Italie

FORMAT
0.75L

TAPER
Toujours blanc

GRADATION
12,5%

VARIÉTÉ
Sauvignon 100 %

TEMP MIN
10 °C

NOM
DOC

TEMP MAX
12 °C

RÉGION
Trentin Haut Adige

ACCOMPAGNEMENT
Apéritifs - Poissons - Viandes

ZONE DE PRODUCTION
Bolzano

Comment servir

Verre:

Verre à ouverture moyenne

Servir à:

10-12°C

Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans

Zone de production

Trentin Haut Adige

La cave et le domaine : Bessererhof

Plus d'information

Le domaine

Tenuta Bessererhof – Domaine en Alto Adige / Südtirol (Trentino-Alto Adige)

Découvrez l'histoire et les vins de Tenuta Bessererhof.

Maison viticole familiale à Fiè allo Sciliar (Völs am Schlern), dans le Tyrol du Sud, qui produit des vins blancs et rouges typiques de la Vallée d'Isarco, tirant parti de parcelles situées entre 350 et 900 m et d'une viticulture axée sur la naturalité.

Région: Alto Adige / Südtirol (Trentino-Alto Adige)

Pays: Italia

Cépages: Pinot Bianco, Pinot Bianco Riserva, Chardonnay (Riserva), Sauvignon, Kerner, Sylvaner, Gewürztraminer, Moscato Giallo, Zweigelt, Zweigelt Rosé, Schiava

Vignobles situés entre environ 350 m et 900 m d'altitude au pied du Sciliar. Viticulture naturelle et travail principalement manuel sur des pentes raides. Producteur familial géré par la famille Mair (plusieurs générations impliquées) Gamme de vins typiques de l'Alto Adige : Pinot blanc, Kerner, Sylvaner, Gewurztraminer, Chardonnay, Sauvignon, Zweigelt Production mise en bouteille rapportée autour de 50 000–60 000 bouteilles par an.

Voir tous les vins de Tenuta Bessererhof Le domaine Tenuta Bessererhof

Histoire du domaine

La famille Mair pratique la viticulture au Bessererhof depuis la fin des années 50. Au début, les raisins étaient livrés à des caves locales ; la première vendange vinifiée et commercialisée intégralement par la famille (Otmar et Rosmarie Mair) remonte à 1998. Entre 2013 et 2015, l'exploitation agricole et la cave ont été rénovées et une salle de dégustation ainsi qu'un point de vente ont été ajoutés. Aujourd'hui, la gestion implique plusieurs générations de la famille et l'entreprise met en bouteille entre 50 000 et 60 000 bouteilles par an.

Philosophie de production

Viticulture naturelle avec une grande attention à la qualité du sol et des expositions : limitation de l'utilisation d'herbicides et d'engrais, travaux manuels sur les pentes escarpées, choix d'implantations adaptées à chaque cépage et protection des vignobles par des filets contre la grêle, les oiseaux et les insectes. L'approche vise à mettre en valeur la minéralité du terroir et le lien entre la vigne et la cave.

Terroir et vignobles

La tenuta est située au pied de l'Altipiano dello Sciliar dans les Dolomites, la plus méridionale de la Valle Isarco. Les vignobles s'étendent sur des altitudes d'environ 350 m à 900 m (Tiso, Val di Funes). Les sols varient de dépôts de porphyre et de sols sablonneux et graveleux à des parcelles d'origine volcanique/tufacée ; la présence de roche dolomitique est indiquée comme source de la minéralité marquée des vins.