Spumante Metodo Classico Extra Brut - Fulvio Beo - Salmanazar - Cà Rugate

Le "Fulvio Beo" de Cà Rugate est une sublime expression du vin mousseux Méthode Classique, produit dans une prestigieuse Salmanazar de 9 litres, idéale pour des occasions de grande célébration. Caractérisé par son profil Extra Brut, ce vin mousseux offre une expérience gustative intensément fraîche et minimement douce, avec un résidu sucré extrêmement bas qui accentue les caractéristiques naturelles du cépage et du terroir d'origine.

Les raisins sélectionnés pour le "Fulvio Beo" sont cueillis à la main dans les premières heures de la matinée, pour garantir la fraîcheur et l'intégrité du grain. La première fermentation a lieu dans des cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie de la seconde fermentation en bouteille selon la rigoureuse Méthode Classique, qui exige une période de maturation sur les levures d'au moins 36 mois. Ce long repos dans les caves de Cà Rugate confère au vin sa complexité, sa fine effervescence et sa texture crémeuse.

Visuellement, le "Fulvio Beo" se présente avec une couleur jaune paille brillante, embelli par une effervescence très fine et persistante. Au nez, des notes vibrantes d'agrumes, de pomme verte, de pain frais et des nuances d'amande émergent. En bouche, il est extrêmement équilibré : la fraîcheur de l'acidité est bien contrebalancée par la structure et la complexité aromatique, se terminant par une longue et mémorable persistance qui invite à une autre gorgée.

Parfait en apéritif, le "Fulvio Beo" Extra Brut est également un excellent compagnon pour des hors-d'œuvre légers, du poisson cru et des fruits de mer. Sa présentation élégante en bouteille Salmanazar en fait également une pièce centrale spectaculaire pour toute table festive.