Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Ballyvolane House Spirits Company Ltd.
Distillerie artisanale irlandaise basée à Ballyvolane House (Castlelyons, comté de Cork), productrice du gin à base de petit-lait « Bertha’s Revenge » (whey/milk gin). Fondée en 2015 par Justin Green et Antony Jackson.
Histoire du producteur Ballyvolane House Spirits Company Ltd
Fondée formellement en mai 2015 par Justin Green et Antony Jackson. Dès 2015/2016, ils ont lancé Bertha’s Revenge en utilisant de l’alcool tiré du petit-lait (whey spirit) et distillé sur place à la ferme historique de Ballyvolane. En 2025, la société a annoncé que la production ne continuerait plus sur site (communiqué « Bertha Farewell » du 8 mai 2025) et les équipements ont été mis aux enchères en 2025.
Philosophie de production
Approche « grass-to-glass » / « field-to-fork » : utilisation d’ingrédients locaux et sauvés, alcool de base issu du petit-lait fourni par producteurs locaux, engagement en faveur de la durabilité (certification Bord Bia Origin Green mentionnée). Distillation artisanale en petits lots.
Territoire
Ballyvolane House (domaine), Castlelyons, comté de Cork, Irlande.
Ballyvolane House Spirits Company Ltd
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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