Von Blumen

Alto Adige Pinot Bianco DOC - Flowers - Von Blumen 2020

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Informations techniques
PRODUCTEUR Von Blumen
NOM DOC
VARIÉTÉ Pinot Bianco 100%
VINTAGE 2020
GRADATION 13.0%
FORMAT 75 cl
TAPER Toujours blanc
RÉGION Trentino Alto Adige
ZONE DE PRODUCTION Pochi di Salorno
PAYS Italie
ACCOMPAGNEMENT Viande de poisson

Flowers est le nom choisi pour représenter les meilleures sélections du projet Von Blumen. Sous le nom de Fleurs on retrouvera donc les types qui dans un millésime donné nous ont permis d'isoler, dans nos vignes, quelques petites parcelles extraordinaires qui ont ensuite suivi un affinement différent et prolongé.

Les vendanges sont manuelles, comme autrefois. Après un égrappage et un pressurage délicats, la fermentation alcoolique se poursuit en tonneaux de 500 litres pendant 10 mois avec des batonnages fréquents. Une fois cette phase terminée, la fermentation malolactique totale ou partielle suit en fonction de l'avancement du millésime.

Dans le verre, sa couleur jaune aux nuances vives et différentes enchante. Le nez est submergé par des parfums capiteux de pomme, de pêche blanche, de fleurs sauvages et de menthe. En bouche, il dénote immédiatement une saveur iintense et persistant sur des notes de pulpe de fruits blancs.

Un beau blanc à savourer avec des plats à base de poissons, de crustacés et des préparations à base de viandes blanches.


ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Servir à:

8-10°C


Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2-3 ans

Zone de production


Trentino Alto Adige


Producteur: Von Blumen

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