Alto Adige Pinot Bianco DOC - Flowers - Von Blumen 2020
TVA incl.
PRODUCTEUR | Von Blumen |
NOM | DOC |
VARIÉTÉ | Pinot Bianco 100% |
VINTAGE | 2020 |
GRADATION | 13.0% |
FORMAT | 75 cl |
TAPER | Toujours blanc |
RÉGION | Trentino Alto Adige |
ZONE DE PRODUCTION | Pochi di Salorno |
PAYS | Italie |
ACCOMPAGNEMENT | Viande de poisson |
Flowers est le nom choisi pour représenter les meilleures sélections du projet Von Blumen. Sous le nom de Fleurs on retrouvera donc les types qui dans un millésime donné nous ont permis d'isoler, dans nos vignes, quelques petites parcelles extraordinaires qui ont ensuite suivi un affinement différent et prolongé.
Les vendanges sont manuelles, comme autrefois. Après un égrappage et un pressurage délicats, la fermentation alcoolique se poursuit en tonneaux de 500 litres pendant 10 mois avec des batonnages fréquents. Une fois cette phase terminée, la fermentation malolactique totale ou partielle suit en fonction de l'avancement du millésime.
Dans le verre, sa couleur jaune aux nuances vives et différentes enchante. Le nez est submergé par des parfums capiteux de pomme, de pêche blanche, de fleurs sauvages et de menthe. En bouche, il dénote immédiatement une saveur iintense et persistant sur des notes de pulpe de fruits blancs.
Un beau blanc à savourer avec des plats à base de poissons, de crustacés et des préparations à base de viandes blanches.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2-3 ans
Zone de production
Trentino Alto Adige