Champagne Coeur Saphyr - Domaine Augustin 2020

Le Champagne Coeur Saphyr de Domaine Augustin est une expression raffinée et lumineuse du territoire de la Champagne, une région qui allie histoire et terroir pour un résultat d'une rare élégance. Élaboré principalement avec les cépages classiques Chardonnay et Pinot Noir, ce Champagne se distingue par sa structure harmonieuse et sa finesse aromatique exceptionnelle.

La méthode d'affinage prévoit une longue maturation sur lies, qui contribue à développer complexité et onctuosité en bouche, accompagnées d'une bulle fine et persistante. Au nez s'ouvrent des notes de fruits blancs, comme la pomme et la poire, accompagnées d'accents de brioche et d'amande grillée, manifestant un équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur.

En bouche, il confirme une acidité vibrante qui apporte impulsion et harmonie, avec une finale élégante et nette. Champagne Coeur Saphyr est idéal pour accompagner des apéritifs raffinés, des plats à base de poisson ou de crustacés, mais il peut également surprendre avec des fromages frais ou des plats à la sapidité délicate. Un verre qui exprime la valeur du terroir champenois avec grâce et caractère.