Champagne Cuvée CXVI Blanc de Blancs - Domaine Augustin 2014

Domaine Augustin

Format: 75 cl

-10%


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Informations techniques
Producteur Domaine Augustin
Nom Champagne Blanc de Blancs
Variété Chardonnay
Vintage 2014
Gradation 11.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes d'agrumes, fleurs blanches, levures
Méthode de vinification Méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille
Sucres résiduels Brut, moins de 12 g/l
Région Champagne
Pays France
Taper Vin mousseux
Vieillissement Minimum 36 mois sur lies
Type de fût Cuves en acier et bouteille pour refermentation
Couleur Jaune paille clair
Température de service 8-10°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5 ans après la vendange
Accompagnement Fruits de mer, poisson, entrées légères
Le Champagne Cuvée CXVI Blanc de Blancs - Domaine Augustin naît au cœur de la région de Champagne, un territoire renommé pour sa capacité à exprimer au mieux le cépage Chardonnay. Ce vin se distingue par sa pureté et sa précision, fruit exclusivement de raisins Chardonnay sélectionnés, issus de vignobles situés sur des sols riches en calcaire et en gypse, caractéristiques qui confèrent structure et finesse au produit final.

La méthode classique de vinification, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, offre à ce Blanc de Blancs une complexité aromatique surprenante et une texture crémeuse qui enveloppe le palais. Au nez, émergent des notes élégantes de fleurs blanches, d'agrumes frais et de légères nuances d'amande, tandis qu'en bouche se perçoivent une acidité vibrante et une persistance minérale qui invitent à de nouvelles gorgées.

Idéal en apéritif ou en accompagnement de plats de la mer délicats, ce Champagne représente une expression raffinée et authentique du terroir de Champagne et de la main experte du Domaine Augustin.
Le domaine

Domaine Augustin – Domaine en Collioure / Côte Vermeille (Roussillon, Occitanie). ([decanter.com](https://www.decanter.com/wine-reviews/france/languedoc-roussillon/domaine-augustin-adeodat-collioure-2021-65438))

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine Augustin.

Petit domaine de la famille Parcé, situé à Banyuls-sur-Mer, producteur de vins de Collioure et de Banyuls, avec quelques cuvées signées Augustin Parcé (par exemple Adéodat, Alix Parcé, Blanc de Noirs). (https://www.parce-freres.com/en/domaine-augustin/)
Région: Collioure / Côte Vermeille (Roussillon, Occitanie). ([decanter.com](https://www.decanter.com/wine-reviews/france/languedoc-roussillon/domaine-augustin-adeodat-collioure-2021-65438))
Pays: France. ([decanter.com](https://www.decanter.com/wine-reviews/france/languedoc-roussillon/domaine-augustin-adeodat-collioure-2021-65438))
Fondation: 2014
Cépages: Grenache (noir), Grenache Gris, Grenache Blanc, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Counoise
Domaine lié à la Maison Parcé Frères et à la famille Parcé. Vignes sur des terrasses de schiste exposées à la Méditerranée. Cuvées principales: Adéodat, Alix Parcé, Banyuls Rimage, Blanc de Noirs. Assemblage à dominante de Grenache, complété par Carignan, Mourvèdre et d'autres cépages typiques du Roussillon. Production orientée vers le respect du terroir et des vinifications peu interventionnistes.
Histoire du domaine
Propriété liée à la Maison Parcé Frères; Augustin Parcé est revenu à Banyuls en 2014 pour créer son propre projet au sein des vignes familiales, valorisant des parcelles historiques de la région. Le domaine est présenté comme étant né du travail et de l'expérience transmis dans la famille.
Philosophie de production
Travail soigné à la vigne sur des terrasses d'ardoise, rendements maîtrisés et vinifications ciblées pour respecter chaque parcelle; au chai, des pratiques à faible intervention sont adoptées pour exprimer le terroir.
Terroir et vignobles
Vignobles en terrasses escarpées sur sols schisteux dans la zone de Banyuls/Collioure, le long de la Côte Vermeille, au pied des Pyrénées, territoire typique du Roussillon. Les cuvées sont liées aux appellations locales.
Récompenses
Avis et notes indiqués pour certaines cuvées.

Remerciements officiels

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