Da-Di Rosso Toscana IGT - Avignonesi 2021
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Le Da-Di Rosso Toscana IGT d'Avignonesi est une expression vibrante et profondément ancrée dans la terre fertile de la Toscane. Le nom "Da-Di" s'inspire des anciens récipients en terre cuite utilisés dans la vinification, un hommage aux techniques traditionnelles qui sont revisitées avec une perspective moderne dans ce vin.
Provenant des collines toscanes, célèbres pour leur climat idéal et leur sol riche en minéraux, ce vin est principalement composé de raisins Sangiovese. Les vignes, cultivées par des méthodes biologiques, reflètent un engagement envers la durabilité et le respect de l'environnement, deux principes fondamentaux pour la cave Avignonesi.
La vinification se fait dans des amphores en terre cuite, un choix qui permet au vin de développer une complexité et une pureté d'arômes unique. Le résultat est un rouge qui se présente avec une couleur rubis vibrante, promettant une expérience sensorielle riche et authentique.
Au nez, le Da-Di offre un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, des notes de cerise et de prune, des accents d'herbes aromatiques et une touche délicate d'épices. En bouche, il se révèle équilibré et harmonieux, avec une structure tannique bien intégrée et une finale persistante qui laisse place à des réflexions de fruits frais et des touches terreuses.
Idéal pour accompagner des plats de la cuisine toscane, comme les pappardelle au ragù de sanglier ou la bistecca alla fiorentina, le Da-Di Rosso Toscana IGT d'Avignonesi est un excellent choix pour ceux qui souhaitent explorer la richesse du terroir toscan à travers un vin authentique et expressif.
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