Grappa di Barolo 1990 70cl - Le Grandi Riserve - Marolo
Grappa di Barolo 1990 70cl - Le Grandi Riserve - Marolo

Grappa di Barolo 1990 70cl - Le Grandi Riserve - Marolo

Marolo
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Format: 70 cl

-19%
$261.64


Prix recommandé: $326.59
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Informations techniques
Producteur Marolo
Taper Grappa
Profil aromatique Intense, complexe, notes de fruits secs et d'épices
Ingrédients Marc de Barolo
Format 70 cl
Gradation 50.0%
Type de fût Fûts de chêne
Vieillissement Environ 10-15 ans
Méthode de distillation Distillation en alambic discontinu
Nombre de distillations 2
Filtration Filtration à froid
Variété Nebbiolo
Couleur Ambre
Consommation En fin de repas, température ambiante

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Cette Grappa di Barolo 1990, signée Marolo dans la gamme Le Grandi Riserve, se présente avec un caractère mûr et harmonieux. Au nez, elle révèle une complexité élégante, avec des notes de fruits secs, de figues et de légères nuances d'agrumes, accompagnées d'accents épicés et d'une base légèrement terreuse qui témoigne de l'évolution au fil du temps. La dégustation est chaude mais bien équilibrée : ronde et structurée, avec une belle netteté et une persistance qui soutient le profil sans alourdir la bouche.

C'est une bouteille pensée pour ceux qui apprécient les distillats évolués ; elle se savoure au mieux à température modérée, afin de saisir les détails aromatiques. Elle s'accorde discrètement avec du chocolat noir de bonne qualité, des fromages affinés ou de la pâtisserie sèche, offrant une finale agréable et pleine de caractère. Dans l'ensemble, elle exprime un équilibre entre intensité et finesse, idéale tant comme moment de méditation après le repas que comme pièce de collection racontant le temps passé en bouteille.
Distillerie

Marolo

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Marolo (Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo) est un producteur piémontais basé à Alba, spécialisé dans la grappa, les eaux-de-vie de fruits et une gamme de liqueurs et d'amari traditionnels. L'entreprise combine des techniques artisanales de distillation avec des projets de récupération de recettes historiques et des collaborations pour des gins et spiritueux modernes.
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Pays Italie
Région Piémont
Fondation 1977
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Distillation

Alambics discontinus au bain-marie pour les grappas ; extraits, infusions et macérations pour les amari, vermouth et liqueurs ; processus artisanal avec attention à la sélection des matières premières.

Vieillissement

Affinage en cuves inox pour de nombreuses étiquettes ; vieillissement en petits fûts de chêne, barriques et parfois en bois alternatifs (ex. acacia) pour les réserves et les grappas vieillies.

Matières premières

vinacce (marc) fruits (abricots, pommes, poires) herbes et botanicals locaux

Produits représentatifs

Amaro Ulrich Fernet Ulrich Vermouth Domenico Ulrich Eau-de-vie d'abricots 'Armoûgnan' Eau-de-vie de pommes 'Carpendû' (et version vieillie) Gin Arbory Grappa 'Gli Alberi' Grappa Dedicata al Padre (Barrique / réserves)

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