Grappa di Barolo 1994 70cl - Le Grandi Riserve - Marolo
Grappa di Barolo 1994 70cl - Le Grandi Riserve - Marolo

Grappa di Barolo 1994 70cl - Le Grandi Riserve - Marolo

Marolo
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Format: 70 cl

-21%
$200.42
Prix recommandé: $252.97
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Informations techniques
Producteur Marolo
Taper Grappa
Profil aromatique Intense, fruité, notes de vanille et d'épices
Ingrédients Marcs de Nebbiolo
Format 70 cl
Gradation 50.0%
Type de fût Fûts de chêne
Vieillissement Minimum 5 ans
Méthode de distillation Distillation en alambic discontinu
Nombre de distillations Double
Filtration Filtration à froid
Variété Nebbiolo
Couleur Ambre clair
Consommation À température ambiante, après le repas

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Cette Grappa di Barolo 1994 de la gamme Le Grandi Riserve de Marolo exprime un profil mature et posé, fruit d'une longue évolution en bouteille. Au nez, elle s'ouvre sur des notes de fruits secs — prune et figue — avec de subtiles nuances de chocolat noir, tabac et cuir, accompagnées d'une vanille délicate qui suggère l'influence du bois sans être envahissante. Elle est limpide dans sa pureté aromatique et montre un équilibre entre la chaleur alcoolique et la finesse olfactive. La sensation d'ensemble est d'une grande intégrité, avec un raffinement qui tempère son énergie.

En bouche, la dégustation est enveloppante et soyeuse, avec une structure pleine mais jamais grasse : la composante chaude est bien enchâssée dans une trame sapide qui préserve une sensation de fraîcheur. La persistance est longue, avec des retours d'épices douces et des accents balsamiques ; elle se termine sur une finale élégante et sèche. Elle s'apprécie au mieux servie légèrement fraîche dans un verre à distillats, idéale en méditation après le repas ou accompagnée de chocolat noir et de fromages affinés.
Distillerie

Marolo

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Marolo (Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo) est un producteur piémontais basé à Alba, spécialisé dans la grappa, les eaux-de-vie de fruits et une gamme de liqueurs et d'amari traditionnels. L'entreprise combine des techniques artisanales de distillation avec des projets de récupération de recettes historiques et des collaborations pour des gins et spiritueux modernes.
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Pays Italie
Région Piémont
Fondation 1977
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Distillation

Alambics discontinus au bain-marie pour les grappas ; extraits, infusions et macérations pour les amari, vermouth et liqueurs ; processus artisanal avec attention à la sélection des matières premières.

Vieillissement

Affinage en cuves inox pour de nombreuses étiquettes ; vieillissement en petits fûts de chêne, barriques et parfois en bois alternatifs (ex. acacia) pour les réserves et les grappas vieillies.

Matières premières

vinacce (marc) fruits (abricots, pommes, poires) herbes et botanicals locaux

Produits représentatifs

Amaro Ulrich Fernet Ulrich Vermouth Domenico Ulrich Eau-de-vie d'abricots 'Armoûgnan' Eau-de-vie de pommes 'Carpendû' (et version vieillie) Gin Arbory Grappa 'Gli Alberi' Grappa Dedicata al Padre (Barrique / réserves)

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Remerciements officiels

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