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 Producteur |
Marolo |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Intense, fruité, épicé |
 Ingrédients |
Marcs de Nebbiolo |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
50.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne |
 Vieillissement |
Minimum 3 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Nebbiolo |
 Couleur |
Ambre |
 Consommation |
À température ambiante, après le repas |
En bouche, elle est chaude mais bien équilibrée : la structure est pleine, la texture douce et enveloppante, avec une bonne persistance et des retours aromatiques qui reprennent les épices et les fruits secs, ainsi qu'une finale légèrement amère qui invite à une nouvelle dégustation. Elle se prête à être dégustée pure dans un verre tulipe à température ambiante ou légèrement fraîche ; elle accompagne agréablement le chocolat noir, un cigare modéré ou des fromages affinés, devenant un moment de méditation après le repas plutôt qu'un simple digestif.
Marolo
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Distillation
Alambics discontinus au bain-marie pour les grappas ; extraits, infusions et macérations pour les amari, vermouth et liqueurs ; processus artisanal avec attention à la sélection des matières premières.
Vieillissement
Affinage en cuves inox pour de nombreuses étiquettes ; vieillissement en petits fûts de chêne, barriques et parfois en bois alternatifs (ex. acacia) pour les réserves et les grappas vieillies.
Matières premières
Produits représentatifs
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