Monthélie Champs fulliot - Eric Boigelot 2022

Le Monthélie Champs fulliot - Eric Boigelot représente une expression raffinée de la Bourgogne, une terre réputée pour la production de vins élégants et au caractère distinctif. Issu de l'appellation Monthélie, ce Pinot Noir affine son intensité à travers un processus méticuleux en cave, mettant en valeur la fraîcheur et la structure typiques du terroir. Le vignoble Champs Fulliot bénéficie d'une exposition particulière et d’une composition de sol spécifique, conférant au vin une complexité minérale et un profil aromatique intense.

Au verre, il se présente avec une couleur rouge rubis éclatante, tandis qu’au nez s’épanouissent des fragrances de fruits rouges mûrs, tels que cerise et framboise, accompagnées de notes épicées élégantes et d'une légère touche de sous-bois. La dégustation est enveloppante, soutenue par des tanins souples et une acidité équilibrée qui garantissent une agréable buvabilité et une longue persistance. Ce Monthélie se prête à accompagner des plats à base de viandes rouges délicates, de gibier léger ou de fromages à maturation moyenne, valorisant chaque bouchée avec sa finesse caractéristique. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'élégance raffinée de la Bourgogne moins connue.