Nebbiolo d'Alba DOC - Fratelli Serio e Battista Borgogno 2023
Fratelli Serio e Battista BorgognoNebbiolo · Nebbiolo d'Alba DOC · 75 cl · 2023
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Fratelli Serio e Battista Borgogno |
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Nebbiolo d'Alba DOC |
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Nebbiolo |
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2023 |
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13.5% |
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75 cl |
| Notes de rose, cerise, épices, tanins élégants | |
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Fermentation en acier, macération sur les peaux |
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Piémont |
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Alba et zones limitrophes |
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Italie |
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Vin rouge |
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6-12 mois |
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Fûts de chêne ou acier |
| Rouge rubis avec reflets grenat | |
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16-18°C |
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Dans les 5-7 ans après la vendange |
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Viandes rouges, fromages affinés, plats savoureux |
Le Nebbiolo d’Alba DOC de Fratelli Serio e Battista Borgogno est élaboré à partir de raisins 100 % Nebbiolo. Selon les millésimes, les raisins proviennent principalement de Castellinaldo et de Diano d’Alba. Les vignobles reposent sur des sols composés de marnes sableuses, d’argile et de marnes de Sant’Agata, exposés au sud, à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres. Les vignes sont conduites selon le système traditionnel Guyot et les vendanges sont effectuées manuellement au mois d’octobre.
Au chai, la macération avec chapeau immergé dure environ douze jours dans des cuves en bois, avec des remontages fréquents, selon les caractéristiques du millésime. La fermentation malolactique se déroule spontanément en cuves inox. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 à 50 hectolitres, pendant une durée adaptée aux exigences de chaque millésime. Il poursuit ensuite son évolution en bouteille pendant environ six mois. La production annuelle est d’environ 10 000 bouteilles, selon le millésime.
Fratelli Serio e Battista Borgogno – Domaine en Piémont
Découvrez l'histoire et les vins de Fratelli Serio e Battista Borgogno.