Pinot Noir IGP - Ecce Draco - Mutiliana 2022

Le Pinot Noir IGP 'Ecce Draco' de Mutiliana se présente avec un profil élégant et mesuré. Dans le verre, il montre une couleur rubis claire et lumineuse; au nez, des fragrances de petits fruits rouges, de cerise et de framboise se dégagent, accompagnées de notes terreuses et d'épices légères. En bouche il est mince, avec une bonne acidité et des tanins fins qui soutiennent sans alourdir; la finale est nette et laisse des souvenirs fruités et minéraux. Sa structure équilibrée met en avant la précision aromatique et tactile typique du cépage.

Ce vin se consomme volontiers jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais peut aussi être plaisant après quelques années en bouteille. Il s'accorde facilement avec des plats à base de viandes blanches, saumon, champignons, risottos délicats et fromages peu affinés. Servir frais, autour de 14–16 °C, dans des verres larges favorisant l'expression aromatique. Conserver dans un endroit frais et à l'abri, à l'écart des variations de température et de la lumière directe. Idéal pour des dîners informels et des dégustations privilégiant des vins raffinés et discrets.