Sangiovese di Romagna DOC - Modigliana Ibbola - Mutiliana 2021

Name: Sangiovese di Romagna DOC - Modigliana Ibbola - Mutiliana
Brand: Mutiliana
SKU: GIU-226
Price: 34.86 EUR
Availability: InStock

Mutiliana

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Sangiovese (100%) · Romagna DOC Sangiovese Modigliana Ibbola · 75 cl · 2021

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Informations techniques

Producteur	Mutiliana
Nom	Romagna DOC Sangiovese Modigliana Ibbola
Variété	Sangiovese (100%)
Vintage	2021
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Grenade, agrumes rouges, petits fruits rouges, notes minérales
Méthode de vinification	Fermentation spontanée; macération prolongée; vinification en ciment
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Vallée d'Ibbóla, Modigliana; vignes ~600 m
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	11 mois en ciment; min. 12 mois en bouteille
Type de fût	Cuves en ciment
Couleur	Rouge rubis
Température de service	16-18 °C
Accompagnement	Tagliatelles au ragù; soupes de légumineuses; viandes rouges grillées

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Descrizione

Ce Sangiovese di Romagna DOC de Mutiliana provient de la zone de Modigliana Ibbola et présente un profil typique et mesuré du cépage en Romagne. À la vue, il se montre d'un rubis moyen; au nez, on relève des notes de cerise fraîche, de prune mûre et de légères nuances d'herbes aromatiques et d'épices délicates. En bouche, il offre une belle acidité, des tanins modérés et une trame fruitée qui conserve fraîcheur et buvabilité, avec une finale nette et plaisante. Dans l'ensemble, l'équilibre prime sur la puissance, adapté à ceux qui recherchent un rouge polyvalent et identifiable.

Il s'accorde naturellement avec des plats de la tradition italienne : pâtes au ragù, viandes blanches et rôtis légers, ainsi que des fromages à affinage moyen. Température de service conseillée autour de 16–18 °C et l'emploi d'un verre en tulipe pour valoriser ses arômes sans les masquer. Choix pratique pour la consommation quotidienne mais aussi pour accompagner des dîners informels, offrant un bon rapport entre fruit, acidité et structure.

Le domaine

Mutiliana – Domaine en Émilie‑Romagne (Romagne) — Modigliana, province de Forlì‑Cesena

Découvrez l'histoire et les vins de Mutiliana.

Mutiliana est le projet viticole de Giorgio Melandri basé à Modigliana (Forlì‑Cesena, Émilie‑Romagne). Il produit des vins de montagne axés sur le Sangiovese par vallée et des cuvées comme le Pinot Noir « Ecce Draco ».

Région: Émilie‑Romagne (Romagne) — Modigliana, province de Forlì‑Cesena

Pays: Italie

Voir tous les vins de Mutiliana Le domaine Mutiliana

Histoire du domaine

Mutiliana est né du projet de Giorgio Melandri — critique et journaliste du vin — visant à valoriser le terroir de Modigliana. Melandri a sélectionné et aménagé des vignobles dans les trois vallées locales (Ibola, Tramazzo, Acereta) pour produire des vins distincts par vallée.

Philosophie de production

Approche territoriale et minimaliste : vinifications séparées par parcelle/vallée, fermentations spontanées, longues macérations et usage prédominant de cuves en béton pour l’élevage ; attention à l’altitude et à l’expression du terroir.

Terroir et vignobles

Vignobles sur la commune de Modigliana (Apennins de Romagne, province de Forlì‑Cesena), répartis dans les trois vallées Acereta, Tramazzo et Ibola. Pour certains vins de montagne (ex. le Pinot Noir « Ecce Draco »), les parcelles sont situées au‑dessus de 600 m d’altitude.