Romagna Sangiovese Superiore DOP - Simonà - SaDiVino 2023

SaDiVIno

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	SaDiVIno
Nom	Romagna Sangiovese Superiore DOP
Variété	Sangiovese
Vintage	2023
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes balsamiques
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération prolongée
Région	Émilie-Romagne
Zone de production	Romagne
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Viandes rouges, rôtis, fromages affinés

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Descrizione

Simonà est produit à partir de cépages Sangiovese et Merlot dont les vignobles sont cultivés à une altitude d'environ 130 m au-dessus du niveau de la mer, face au sud-ouest. Après la récolte, le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques mois, avec un élevage supplémentaire dans des cuves en acier et un repos supplémentaire en bouteille avant d'être mis sur le marché.

A vue, il montre une belle couleur rouge rubis brillante et transparente. Le nez est conquis par ses arômes fruités de prune, de myrtille et de cerise, auxquels s'ajoutent des notes florales de rose rouge, de glycine et de violette, et une légère finale balsamique. La gorgée est très agréable, fraîche, sapide et douce, de structure moyenne, avec des tanins bien équilibrés et une longue finale à savourer jusqu'à la dernière goutte.

Parfait en combinaison avec des entrées et des plats principaux à base de viande et de fromages moyennement affinés.

Le domaine

SaDiVino – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de SaDiVino.

Petit domaine viticole de Predappio (Forlì-Cesena) qui produit principalement des vins à base de Sangiovese et d'Albana, avec une présence dans les guides et sur les marketplaces du secteur.

Région: Emilia-Romagna

Pays: Italia

Fondation: 2011

Cépages: Sangiovese, Albana, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Trebbiano, Viognier

Siège et vignobles à Predappio Forte attenzione al Sangiovese e all'Albana, con etichette territoriali Une forte attention portée au Sangiovese et à l'Albana, avec des étiquettes territoriales Parcours de conversion à l'agriculture biologique Présence sur Vivino et mention dans Gambero Rosso Visites et dégustations sur rendez‑vous; vente directe

Voir tous les vins de SaDiVino Le domaine SaDiVino

Histoire du domaine

SaDiVino est née en tant qu'entreprise familiale à Predappio: l'histoire rapportée dans les fiches œnotouristiques raconte une passion transmise de génération en génération, le fondateur évoquant les enseignements de son grand‑père liés au soin de la vigne et à la vinification traditionnelle. Au fil des ans, la cave s'est développée en s'occupant simultanément du vignoble et de la production directe.

Philosophie de production

Axée sur le terroir et sur une vinification qui met en valeur les caractéristiques des cépages de Romagna. Au fil des ans, l'entreprise a entamé une démarche vers l'agriculture biologique et propose visites et dégustations sur rendez‑vous, en privilégiant des pratiques à faible intervention à la vigne et en cave.

Terroir et vignobles

Vignobles situés sur les collines de Predappio et Predappio Alta, dans la province de Forlì-Cesena. La production s'inscrit dans les appellations typiques du territoire et vise à exprimer le caractère local des cépages.