Spumante Viktorija Rosé Brut Nature - Slavcek 2018

Le Spumante Viktorija Rosé Brut Nature de la cave Slavcek naît dans les collines du Karst slovène, un territoire unique caractérisé par des sols calcaires-marneux et un microclimat frais, idéal pour des cépages de qualité. Ce spumante se distingue par sa rigueur de production et l’absence de sucres ajoutés, typique de la catégorie Brut Nature, qui confère une fraîcheur vibrante et un profil élégant.

Le assemblage, à prédominance de cépages autochtones, est soumis à une refermentation en autoclave selon la méthode Charmat, préservant ainsi la brillance et la pureté aromatique du vin. Au nez, il s’ouvre sur des notes délicates de petits fruits rouges, tels que les fraises des bois et la framboise, mêlées à une légère senteur florale et une nuance minérale qui rappelle la pierre mouillée. En bouche, l’attaque est sèche et incisive, avec un perlage fin et persistant qui accompagne une acidité équilibrée et une sapidité qui en sublime la structure.

Parfait comme apéritif ou accompagné de plats de poissons crus, crustacés ou viandes blanches délicates, le Spumante Viktorija Rosé Brut Nature de Slavcek est une expression raffinée du terroir karstique qui séduit par sa fraîcheur et son harmonie.