Susumaniello Salento IGT - Garrisa - Masseria Li Veli 2023

À la vue, une robe rubis intense aux reflets pourpres ; au nez, fruits rouges mûrs et mûre, accents d'épices douces et une touche de maquis méditerranéen qui en définit l'identité. La bouche est enveloppante mais pas lourde, une bonne structure et des tannins lisses soutiennent une matière juteuse ; l'acidité maintient fraîcheur et dynamisme, contribuant à une persistance agréable qui invite à une seconde gorgée. L'équilibre entre puissance et finesse le rend très plaisant même après quelques heures de décantation, lorsque surgissent des nuances plus complexes et que le profil devient encore plus harmonieux.

Servi à table, Garrisa di Masseria Li Veli se prête bien à des plats de caractère : rôtis de viande rouge, grillades, sauces intenses ou fromages affinés, et s'accorde naturellement avec la cuisine traditionnelle du territoire. Servir autour de 16–18 °C pour en apprécier la tension et souligner les notes fruitées, en évitant les excès de chaleur qui pourraient écraser sa buvabilité naturelle. Un vin concret, immédiat mais avec assez de structure pour accompagner les moments conviviaux du quotidien et les plats rustiques.