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Terroir Pouilly-Fume - Les Silex Blancs - Domaine J. De Villebois 2023

Domaine J. De Villebois
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Sauvignon Blanc 100% · Pouilly-Fumé AOP · 75 cl · 2023

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Informations techniques
Producteur Domaine J. De Villebois
Nom Pouilly-Fumé AOP
Variété Sauvignon Blanc 100%
Vintage 2023
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Minéral, pierre à fusil, groseille, menthe, eucalyptus
Méthode de vinification Sélection des jus, décantation froide, fermentation inox 17-18°C
Région Val de Loire
Zone de production Rive droite de la Loire, terroir silex (Pouilly-sur-Loire)
Pays France
Taper Vin blanc
Vieillissement 8 mois sur lies avec bâtonnage régulier
Type de fût Cuves inox (pas de barrique)
Couleur Jaune citron
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée Prêt maintenant; se révèlera avec le temps
Accompagnement Fruits de mer, poisson, fromages de chèvre, asperges, cuisine asiatique

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Ce Pouilly-Fumé Les Silex Blancs du Domaine J. De Villebois se présente dans un style contenu et soigné, plutôt caractéristique des blancs plutôt fins que généreux. Au verre, il affiche de la limpidité et une intensité mesurée ; la trame est soutenue par une sensation de fraîcheur et une note minérale qui tient la bouche sans l'alourdir. Le producteur semble privilégier un traitement respectueux du fruit, favorisant l'équilibre et la précision plutôt que des élaboration excessives.

En bouche, il confirme une structure de corps moyen, avec une acidité vive et une finale nette et sèche. Les parfums évoquent agrumes mûrs et fleurs délicates, équilibrés par des retours salins et légèrement terreux. Il s'accorde avec des plats de la mer, crustacés, poisson grillé et fromages frais ; il est approprié pour une consommation relativement jeune mais peut aussi accompagner des préparations plus délicates. Servir frais, autour de 8–10 °C, et de préférence dans les quelques années suivant l'achat pour apprécier sa vivacité.
Le domaine

Domaine J. de Villebois – Domaine en Centre‑Val de Loire (Touraine)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine J. de Villebois.

Azienda vinicola della Loira specializzata nel Sauvignon Blanc, guidata da Joost e Miguela de Willebois e attiva nella zona del Centre‑Val de Loire (Touraine) con cuvée su più appellazioni della Loira.
Région: Centre‑Val de Loire (Touraine)
Pays: Francia
Fondation: 2004
Cépages: Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Specialista del Sauvignon Blanc della Valle della Loira Attivo dal 2004 con sviluppo rapido della gamma verso Sancerre e Pouilly‑Fumé Approccio parcellare e terroir‑driven (silex, caillottes, marnes, ecc.) Dichiarata certificazione/adesione RSE «Vignerons Engagés» Sedi operative e punti vendita in Touraine e presenza commerciale internazionale
Voir tous les vins de Domaine J. de Villebois Le domaine Domaine J. de Villebois
Histoire du domaine
L'attività legata al marchio J. de Villebois è iniziata con un IGP Val de Loire Sauvignon Blanc a partire dal 2004; in seguito la gamma si è ampliata includendo cuvée di Touraine e collaborazioni con vignerons di Sancerre e Pouilly‑Fumé. Il progetto fa parte della famiglia di domini dei Vignobles Villebois e si è sviluppato per valorizzare i diversi terroir della Loira.
Philosophie de production
Orientamento sul territorio e sul cépage Sauvignon Blanc: vinificazioni parcellari per mettere in evidenza le caratteristiche dei suoli (silex, caillottes, marnes) e uno stile preciso e poco invasivo in cantina. L'azienda dichiara inoltre un impegno per la sostenibilità, con adesione al label RSE «Vignerons Engagés».
Terroir et vignobles
Opera nel Centre‑Val de Loire (Touraine) con presenza nelle appellazioni del Centro‑Loira come Sancerre, Pouilly‑Fumé, Menetou‑Salon e territori di Touraine; sedi e chais sono a Seigy, Chémery e aree vicine alla Valle del Cher e della Sologne viticola.
Récompenses
Adesione al label RSE "Vignerons Engagés" (certificazione di responsabilità sociale d'impresa dichiarata dall'azienda).

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