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 Producteur |
Poli |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Fruité, floral, aromatique |
 Ingrédients |
Marcs de raisin italien |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Pays |
Italia |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
1-2 |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Variété |
Divers cépages italiens |
 Couleur |
Incolore |
 Consommation |
À température ambiante, après le repas |
En bouche, il confirme la promesse : la gorgée est franche, de bonne rondeur et avec une tension qui soutient sa progression, laissant une persistance agréable et sèche. La sensation est équilibrée, avec une chaleur maîtrisée et une nette pureté finale ; il se prête autant à la contemplation en fin de repas qu'à de petits accords avec du chocolat noir ou des fromages persillés. Sa polyvalence le rend adapté aussi bien à la dégustation méditative qu'à un petit verre partagé après dîner. Il est conseillé de le servir dans un verre étroit, à température ambiante ou légèrement frais, pour en saisir pleinement les délicates variations.
Poli Distillerie
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Distillation
Distillation artisanale avec alambics à bain-marie à cycle discontinu (chaudières en cuivre) pour les grappas et distillats ; un alambic à bain-marie sous vide (Crysopea) est utilisé pour certaines références de gin.
Vieillissement
Vieillissement en fûts/barriques ; exemples spécifiques : whisky vieilli 5 ans en fûts de chêne blanc (ex. Conclave) et produits avec systèmes barrique/solera pour certaines grappas vieillies.
Matières premières
Produits représentatifs
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