Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato DOCG Extra Dry - RUIOL CASTEI - Follador 2024

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato DOCG Extra Dry de Ruiol Castei di Follador est un spécimen distinct et élégant, incarnant l’excellence de la tradition viticole italienne dans les collines de Valdobbiadene, réputées pour la production du Prosecco Superiore.

Ce Prosecco Millesimato se distingue par le fait qu'il est produit uniquement avec des raisins sélectionnés d'une seule année de récolte, ce qui reflète les particularités du microclimat et des conditions de la saison spécifique. La vinification suit des normes de qualité rigoureuses, avec une seconde fermentation en autoclave selon la méthode Charmat, qui amplifie la fraîcheur et les arômes du vin.

Visuellement, il présente une couleur jaune paille brillant et un perlage fin et persistant, symbole de haute qualité. Au nez, il émane des bouquets intenses de fruits mûrs, comme la pomme verte et le melon, avec des notes de fleurs blanches et une subtile veine de levure, essentielle pour un Prosecco Extra Dry.

En bouche, il révèle une structure solide, équilibrée par une acidité vivace qui mène à un arrière-goût agréablement aromatique, tout en conservant une douceur raffinée qui ne domine pas mais complète l'expérience gustative. Grâce à son profil Extra Dry, il a un contenu en sucre légèrement plus élevé qui enrichit sa palatabilité sans sacrifier la fraîcheur.

Un accompagnateur versatile, le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry de Ruiol Castei di Follador est idéal pour les apéritifs ou pour célébrer des occasions spéciales. Il s'accorde merveilleusement bien avec des entrées légères, des fruits de mer ou même comme boisson sophistiquée en soi.

Pour ceux qui recherchent un Prosecco de qualité supérieure et représentatif de la haute vinification de Valdobbiadene, ce Millesimato DOCG de Ruiol Castei ne décevra pas.