Whisky 21 yo 2022 70cl - Highland Park

Le Whisky 21 yo 2022 de Highland Park représente une excellence écossaise née dans les terres sauvages des îles Orcades, un territoire unique qui confère au distillat un caractère particulier. Produit à partir d'orge maltée travaillée avec une tourbe légère et fumée, ce single malt vieillit pendant 21 ans, période durant laquelle il mûrit dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, souvent des ex-sherry, qui apportent un équilibre raffiné entre douceur et complexité aromatique.

Au nez, il s'ouvre sur des notes intenses de miel, de fruits secs et d'épices délicates, accompagnées d'une fine fumée qui ne domine pas les autres parfums. En bouche, il se manifeste avec une structure douce et enveloppante, où la note de tourbe fumée se fond harmonieusement avec des accents de vanille, caramel et une touche légèrement salée, typique des influences marines des Orcades.

La finale est longue et chaude, avec un arrière-goût qui s'étend du fruit mûr à de légères notes épicées, idéal pour ceux qui aiment un whisky riche mais équilibré. Parfait à déguster en fin de repas, il se marie magnifiquement avec des fromages affinés ou des desserts à base de chocolat noir, mettant en valeur sa complexité gustative de manière élégante et satisfaisante.