Comment et quand décanter le vin : conseils utiles

Le vin est certainement l'une des plus anciennes boissons connues ; pensez simplement que la plus ancienne jarre à vin jamais découverte remonte à environ 7000 ans (environ 5100 av. J.-C.). Pendant des années, l'Italie a été un leader mondial dans la production, la qualité du vin produit et exporté dans le monde. Nos vins Fabriqué en Italie ils sont reconnus par tous les pays du monde comme les meilleurs et les plus précieux.

A ce stade, une question se pose : comment et quand décanter le vin ?

A ce jour, beaucoup pensent que faire son propre vin maison est une procédure longue et difficile, mais en réalité c'est tout le contraire ! Évidemment, il faut cependant s'armer d'engagement, de bonne volonté et de persévérance. Alors rien ne sera plus beau que de pouvoir offrir à vos convives, lors d'un déjeuner ou d'un dîner, une bonne bouteille de vin produit personnellement !

Cycle de production : les étapes

1) Le Récolter c'est la première étape du cycle de production. Dans les temps anciens, il était fabriqué à la main, alors qu'aujourd'hui, il est fabriqué à l'aide de machines ad hoc.

2) Le Écrasement est la deuxième étape, et aussi dans les temps anciens, elle était faite manuellement, alors que maintenant, ainsi que la récolte, elle est réalisée grâce à l'utilisation de machines. Des machines sont disponibles à l'achat sur le marché qui vous permettent d'effectuer cette procédure rapidement et avec précision, avec le moins de déchets possible.

3) Le Fermentation elle varie de 1 à 7 jours, mais les jours nécessaires varient beaucoup selon le type de vin que vous souhaitez faire.

4) Dernière étape : le Svinatura, consiste à décanter le vin.

Conseils utiles avant de décanter le vin

La soutirage du vin c'est une opération très délicate et importante, car un soutirage correct permettra au vin de s'exprimer au mieux une fois ouvert.

Avant de procéder à l'opération de soutirage du vin, vous devez vous assurer que les bouteilles (ou contenants) que vous souhaitez utiliser sont complètement et correctement nettoyé afin d'éviter d'éventuelles altérations du goût du vin dues aux bactéries et micro-organismes qui peuvent, par exemple, se cacher à l'intérieur des bouteilles.

A cet effet, il est possible d'acheter sur le marché via des sites et points de vente spécialisés, des produits spécialement conçus pour l'hygiène et le nettoyage des bouteilles à décanter.

Éviter de détergents à vaisselle, dégraissants ou produits trop parfumés car vous risquez d'altérer le goût du vin.

Quand décanter le vin

Environ un mois après la pressage (pressurage) des raisins, il est indispensable de décanter le vin pendant éliminer le dépôt de "boue" qui au fil du temps s'est formé au fond du baril.

Attention : il est très important de se souvenir de cette opération afin de ne pas altérer le goût et la saveur du vin produit.

En cas d'utilisation de raisins qui ne sont pas parfaitement sélectionnés, il est nécessaire d'intégrer des produits spéciaux pour assainir le vin. Notre conseil est de contacter un technicien spécialisé O vigneron, qui pourra vous conseiller sur la marche à suivre.

Plus tard, nous passons à deuxième soutirage du vin. Avec l'hiver et donc le froid, il arrive souvent que les dernières scories des raisins s'accumulent au fond des barriques. Il est donc très important de procéder au second soutirage afin d'éliminer les dernières impuretés et de préparer le vin pour la période estivale.

C'est une bonne idée, bien sûr, garder les fûts dans des endroits frais, sec et loin des rayons du soleil.

Climat propice à la décantation du vin

La décantation du vin, opération assez délicate, nécessite une journée ensoleillée, douce, non pluvieuse et sans vent.

Les bons mois pour mettre en bouteille

Toujours, les mois plus convenable embouteiller du vin sont Mars et Septembre. Pour les vins qui doivent être consommés dans l'année, le mois de mars est recommandé car, comme mentionné ci-dessus, pendant l'hiver et donc les mois les plus froids, une substance visqueuse se dépose au fond des barriques. Ainsi, une fois la période de froid passée, il sera possible de mettre en bouteille vin clair et libre de toute impureté.

Si, en revanche, vous avez l'intention de consommer le vin produit l'année prochaine à celle de la vendange, il est préférable de mettre en bouteille pendant la mois de septembre.

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