Le cycle de vie de la vigne

En examinant le cycle biologique de la vigne, nous découvrirons que, comme toutes les plantes, elle a son propre cycle de vie ou la période qui va de sa naissance à sa mort.

Étant donné que les plantes issues de graines ont une période d'improductivité assez longue, nous parlerons du cycle de vie des plants de vigne greffés ou, également appelés, issus de boutures. Selon le type de culture adopté, la période de non-productivité varie de 1 à 3 ans ; c'est à titre indicatif après la troisième en fait, que la vigne commence à produire ses premiers fruits, laissant place à la phase de productivité.

 

A partir de là, la période de productivité commence à croître, et une fois qu'elle atteint sa maturité productive maximale, le volume produit devient constant ; cela se produit pendant une période comprise entre vingt / vingt-cinq ans. Par la suite, vers trente/quarante ans de vie de la vigne, commence une phase de vieillissement de la plante à partir de laquelle d'excellents vins peuvent naître, mais certes les quantités produites sont bien plus faibles.

En plus du cycle de vie, nous trouvons le cycle annuel. Il concerne la vigne en phase de production et sa durée varie selon les pratiques culturales, les conditions de l'écosystème et les caractéristiques génétiques de la vigne. Le cycle annuel est quant à lui divisé en périodes appelées "phases phénologiques" qui comprennent : d'une part l'activité végétative de la vigne (sous-cycle végétatif) et d'autre part, l'activité reproductive (sous-cycle reproducteur).

Le sous-cycle végétatif commence par le soi-disant "pleurage", manifestation typique de la vigne pendant la phase de taille et qui consiste en l'émission de liquide au niveau des coupes. Les "pleurs" dérivent de la réactivation du métabolisme des sucres et de la réactivation conséquente de la respiration cellulaire, accompagnées d'un haut niveau d'absorption par les racines.

Il se poursuit ensuite avec le bourgeonnement des bourgeons et la croissance conséquente des pousses qui se termine en août, avec la période de "agostamento" ou maturation des pousses, au cours de laquelle les pousses subissent une lignification et avec cela la couleur verte disparaît et se forme l'écorce.

Cette phase est essentielle car une bonne lignification permet à la plante de mieux survivre à l'hiver et affecte donc son cycle de vie et la production de l'année suivante. Avec l'arrivée des basses températures, la chute des feuilles (défoliation) commence et la vigne entame sa période de repos.

Le sous-cycle reproducteur de la vigne affecte les pousses fructifères et se produit simultanément avec le sous-cycle végétatif.
La première phase est la floraison, qui selon les conditions climatiques peut durer d'une semaine à quinze jours, a lieu entre fin mai et début juin et consiste en l'apparition et le développement complet des fleurs et correspond au détachement des corolle du réceptacle floral.

La nouaison s'ensuit, les fleurs qui achèvent la fécondation et donnent naissance à une baie sont en fait appelées « attaches », d'où cette phase tire son nom. Après la fécondation, les baies commencent leur croissance et se colorent donnant lieu à la phase appelée véraison.

 

Entre août et octobre, selon les conditions environnementales et la variété de la vigne, le raisin atteint sa maturité et en fonction de l'utilisation du raisin, la période optimale pour la récolte sera établie.

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