Grappa : origine et évolution d'une excellence italienne.
May 22, 2022
Le mot "grappa" dérive du terme latin médiéval "grappolus" par lequel on entendait la grappe de raisin. Il n'est pas possible d'établir une date p...
L'antique rituel des feux entre les rangs de vigne
May 14, 2022
Avec le changement climatique, on assiste de plus en plus à des hivers doux. Le réveil précoce du début de la phase végétative qui en résulte peut...
L'art de la distillation et des distillats
May 13, 2022
L'art de la distillation a des origines très anciennes, en fait le cidre et le vin étaient déjà distillés à l'époque des Babyloniens et des anciens...
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May 11, 2022
L'affirmation « la viande se marie bien avec le vin rouge » est un cliché qui a longtemps été dans l'esprit de beaucoup. Cependant, des œnologues e...
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Naissance et évolution du bouchon de liège
Apr 22, 2022
Le liège est la matière première la plus utilisée, notamment en Italie, pour la production de bouchons de vin. Le chêne-liège, également appelé...
Spumante, des origines à nos jours.
Apr 21, 2022
Depuis l'Antiquité, l'histoire regorge de références et d'épisodes qui mentionnent la présence et l'utilisation de vins effervescents ou effervesce...
Systèmes de conduite de la vigne
Apr 15, 2022
Avant de commencer à parler des systèmes de culture de la vigne, apprenons à mieux connaître le raisin et sa composition. La PEAU est la partie ext...
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