Domaine Vivaldi Arunda Sektkellerei

La production de vins effervescents selon la méthode traditionnelle est pratiquée sous la marque Arunda depuis des décennies; le site officiel indique que la méthode est appliquée depuis 1979. La cave s'est développée en se concentrant sur des cuvées de vins effervescents longuement élevées en bouteille, tirant parti des conditions climatiques d'altitude de son implantation à Meltina.

L'approche repose sur l'artisanat, la patience et le respect de la matière première: sélection rigoureuse des raisins, fermentations contrôlées et longs élevages sur lies en bouteille. La cave déclare également accorder une attention à la durabilité et au travail avec des producteurs locaux pour préserver la qualité dans le temps.

Le siège est à Meltina/Mölten, en Alto Adige, à environ 1 200 mètres d'altitude; la production utilise des vins de base provenant de différents sites de l'Alto Adige. L'altitude et les températures constantes de la cave favorisent de longs affinements.

Les évaluations et mentions pour chaque étiquette sont fournies par des revendeurs; aucune liste officielle des prix remportés par la cave n'a été trouvée sur la page institutionnelle.