Les vendanges sont manuelles et ont généralement lieu pendant les dix premiers jours d'octobre. Ceci est suivi d'une fermentation et d'une macération dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25-28°C pendant 18-20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin repose environ 20 mois en petits fûts de chêne avant d'être mis en bouteille et vieilli 8 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Un vin de ccouleur rouge rubis intense. Le bouquet est grand, plein d'intenses notes de fruits rouges qui se mêlent aux parfums d'épices qui deviennent de plus en plus décisifs avec le vieillissement. En bouche, c'est un vin puissant avec un goût plein et rond dès la première gorgée.

Un rouge chaud qui, grâce à l'excellent équilibre avec l'acidité, laisse place en bouche à un arrière-goût intense et persistant. Une boisson qui s'avère excellente en combinaison avec des fromages bien affinés, du gibier et des plats à base de viande, mais qui donne toujours des sensations uniques même si elle est dégustée seule.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

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Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le faire vieillir 5-10

Zone de production

Friuli Venezia Giulia

Producteur: Ronco dei Tassi

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