Custoza Superiore DOC Biologique - Summa - Gorgo 2023

Le Custoza Superiore DOC Biologique "Summa" de la cave Gorgo englobe toutes les qualités d'un vin blanc biologique d'exceptionnelle élégance et finesse, produit au cœur de la région de la Vénétie. Ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins biologiques, cueillis à la main dans les vignobles les plus adaptés de l'entreprise.

Visuellement, le "Summa" se présente avec une couleur jaune paille clair, accompagnée de subtils reflets verdâtres qui en soulignent la fraîcheur. Au nez, il dévoile un bouquet complexe et accueillant : des notes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire se mêlent à des arômes de fleurs des champs et à une légère trace d'herbes aromatiques, caractéristiques de la flore vénitienne.

En bouche, le vin est étonnamment vivant et frais. L'acidité est bien équilibrée et soutient une structure moyenne qui se développe en un palais riche et harmonieux. Les saveurs d'agrumes et de fruits frais persistent en finale, laissant une agréable sensation de propreté et de persistance.

Le processus de production suit des standards biologiques rigoureux, avec un respect strict du territoire et de la biodiversité. La fermentation se fait dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver tous les arômes primaires des raisins et d'assurer la pureté du profil gustatif.

Idéal comme apéritif, le Custoza Superiore DOC Biologique "Summa" est magnifique avec des hors d'œuvres légers, des plats à base de poisson ou de légumes, et peut être particulièrement surprenant avec des risottos délicats ou des plats végétariens. Un véritable joyau de la production biologique qui reflète le savoir-faire et la passion de la cave Gorgo pour les vins de haute qualité et durables.