Numero 10 est un Prosecco unique en son genre, né du génie de la famille Bolla, c'est une méthode classique obtenue avec des raisins 100% Glera, avec un minimum de 10 mois de refermentation et de vieillissement en bouteille. Une bulle qui allie parfaitement la typicité du cépage Glera à la grande personnalité donnée par la refermentation en bouteille ; le résultat est une émeute sensationnelle dans laquelle des arômes fruités intenses se marient divinement avec des notes miellées, pour une expérience gustative surprenante.
Il est obtenu par un pressurage doux, une fermentation à une température contrôlée de 15°C et un tirage avec des levures sélectionnées au printemps suivant la récolte. L'élevage en bouteille sur lies dure 10 mois, puis on procède au dégorgement, et encore 6 mois de conservation en cave.
Dans le verre, il a une couleur jaune paille profonde, avec un perlage intense, persistant et subtil et une mousse crémeuse. Le profil olfactif est intense, défini par des arômes fruités et mûrs. Une gorgée de structure énorme, vive et résolument persistante capable de surprendre.
Il est recommandé de le déguster à l'apéritif mais aussi avec l'ensemble du repas, notamment avec des plats de poissons et des plats de viandes blanches.
Comment servir
Servir à:
6-8°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement
Zone de production
Veneto