Le Brut Tradition de Jean Milan est une excellente expression de champagne, issu du cœur de la prestigieuse région d'Oger, au cœur de la Côte des Blancs, renommée pour la qualité extraordinaire de son Chardonnay. La cave Jean Milan, avec une tradition remontant à 1864, se distingue par son dévouement à la création de champagnes de pur Chardonnay, appelés Blanc de Blancs.

Ce Brut Tradition particulier est composé exclusivement de raisins Chardonnay, récoltés à la main dans les meilleurs vignobles de la famille. Avec une fermentation initiale suivie d'une longue maturation sur lies, ce champagne développe une complexité et une structure qui le rendent distinctif. La seconde fermentation en bouteille, suivant la méthode traditionnelle, contribue davantage à sa finesse.

Visuellement, le Brut Tradition se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec des bulles très fines créant un perlage élégant et persistant. Au nez, des notes vives de fruits blancs comme la pomme, la poire et des nuances d'agrumes émergent, accompagnées de délicates notes florales et d'une légère touche d'amande et de pain grillé. En bouche, il est frais et vibrant, avec une minéralité remarquable typique des sols calcaires d'Oger. L'équilibre entre acidité et corps est impeccable, avec une finale longue et agréablement aromatique.

Ce champagne est parfait comme apéritif, mais possède la stature et la polyvalence pour accompagner une variété de plats, des entrées délicates aux plats à base de poisson et de fruits de mer. Un classicisme exemplaire qui célèbre la maîtrise et l'histoire de la vinification de Jean Milan, le Brut Tradition est une addition illustre à toute collection de vins ou pour célébrer des moments spéciaux.