Un Barolo intrigant produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo qui provient de l'élégance du vignoble de La Morra et de la puissance du vignoble de Serralunga. Les raisins des vignobles individuels subissent les processus de fermentation, de macération et de vieillissement séparément, en bois pendant 12 mois. Nous procédons ensuite à l'assemblage et à la poursuite de l'affinage en bois pendant 18 mois.

L'examen olfactif révèle un bouquet varié et riche, défini par des senteurs balsamiques amalgamées à des arômes floraux et de petits fruits rouges. Dans le verre, il a une couleur rouge grenat avec des reflets orangés ; une gorgée enveloppante qui révèle en bouche une structure solide et persistante, superbe expression de deux grands terroirs de Barolo.

Un excellent vin pour accompagner des entrées assaisonnées de sauces savoureuses, des plateaux de fromages bien affinés, du gibier, des rôtis, des viandes grillées et mijotées. 

Informations techniques

A la cantine : Gaja