Le Susumaniello Valle D'Itria IGP de Paolo Leo est un vin rouge qui capture l'essence et le caractère des cépages autochtones du sud de l'Italie. Cette étiquette représente un exemplaire qui a su gagner l'appréciation des connaisseurs et des passionnés grâce à son expression variétale extraordinaire et à la maîtrise de la vinification.

Produit dans la pittoresque région de la Valle d'Itria, célèbre pour ses trulli et son paysage à couper le souffle, la cave Paolo Leo utilise des raisins sélectionnés de Susumaniello, un cépage moins connu mais très prometteur, qui regagne en popularité grâce à son potentiel de produire des vins profonds et intenses.

La vinification se fait avec soin pour préserver les caractéristiques aromatiques du cépage, suivie d'une macération à température contrôlée qui aide à extraire des tanins doux et une couleur profonde. L'affinage en acier et de brefs passages en bois permettent à ce vin de maintenir la fraîcheur du fruit et d'acquérir de la complexité sans être dominé par le bois.

Visuellement, le Susumaniello se présente avec une couleur rouge rubis intense, presque violacée. Au nez, il est riche en arômes de fruits des bois comme les myrtilles et les mûres, avec de légères notes d'épices et une élégante touche végétale rappelant le maquis méditerranéen. En bouche, le vin exprime une structure robuste mais équilibrée, avec des tanins soyeux qui enveloppent le palais, et une finale persistante qui invite à une autre gorgée.

Idéal à associer avec des plats robustes de la cuisine méditerranéenne, comme les rôtis, les plats à base d'agneau ou les fromages affinés, le Susumaniello de Paolo Leo est un vin qui promet une expérience de dégustation enveloppante et mémorable, reflétant la richesse et la vivacité du terroir auquel il appartient.