Oremus

Tokaji Late Harvest 50cl - Oremus 2021

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Description

Tokaji Late Harvest d'Oremus est un vin de dessert blanc corsé produit avec des raisins de vignes des variétés Furmint (50%), Zeta (25%), Harslevelü (20)% et Muscat de Lunel (5%).

La région de Tokaj est située dans la chaîne de montagnes du nord-est de la Hongrie, et la cave est située au cœur géographique de cette région. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main de début septembre à début octobre, en plusieurs équipes, et toujours en petits lots, mais uniquement ceux contenant au moins 50% de moisissure "botrytis" (pourriture noble).

Dans la cave, les raisins sont pressés doucement, donnant à la moisissure un rôle de premier plan. Le moût est ensuite fermenté dans de nouveaux fûts de chêne hongrois (quelques fûts de Göncer de 136 litres et quelques fûts de Szerednye de 220 litres) pendant 30 mois. Le vieillissement est également effectué en fûts de chêne hongrois, pendant une période de 6 mois. Il est ensuite mis en bouteille, laissé reposer et s'arrondir harmonieusement pendant encore au moins 15 mois dans les caves du domaine.

La vendange tardive est un coupage intéressant de différents cépages qui produit un vin d'un équilibre exceptionnel. Dans le verre, ce vin extraordinaire brille d'un jaune doré brillant aux reflets scintillants. Le nez révèle un bouquet aromatique fruité de pêches de vigne juteuses et de coings mûrs, avec des notes d'agrumes frais, et des notes florales de fleurs blanches d'été et de miel d'acacia.

Ce Tokaj ravit le palais avec une saveur fruitée d'abricot, de poire william noire et de citron. La douceur juteuse se marie parfaitement avec l'acidité fine et élégante, avec un équilibre parfait pour une finale d'une belle longueur. Le Tokaj sucré hongrois se déguste avec toutes sortes de desserts et de fruits frais, ou même avec des pâtisseries fines. Mais ce vin convient aussi parfaitement aux fromages à pâte molle affinés.

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Informations techniques

PRODUCTEUR
nous prions

ANNÉE
2021

NATION
Hongrie

FORMAT
0.5L

TAPER
Toujours blanc

GRADATION
12%

VARIÉTÉ
Furmint 50% - Zeta 25% - Harslevelü 20% - Muscat de Lunel 5%

TEMP MIN
15 °C

NOM
-

TEMP MAX
18 °C

RÉGION
Tokaj

CORRESPONDRE
Fromages - Desserts

Comment servir

Verre:

Gobelet ouverture moyenne

Servir à:

15-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 3 à 5 ans

La Cantina: Nous prions

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Remerciements officiels

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