Le Vin Mousseux Méthode Classique Brut Cuvée Rosso de Francesco Bellei est une création œnologique distinctive qui démontre la compétence et l'innovation de la cave Bellei dans la production de vins mousseux de Méthode Classique. Ce vin mousseux rouge est le résultat d'une sélection rigoureuse de raisins rouges, soumis à une vinification qui suit la méthode classique traditionnelle, caractérisée par une fermentation secondaire en bouteille et un long élevage sur levures. Cette méthode confère au vin une complexité et une structure remarquables, associées à un perlage fin et persistant.

L’utilisation de raisins rouges pour élaborer un vin effervescent Méthode Classique est un choix audacieux qui offre une expérience de dégustation unique, alliant la fraîcheur et la vivacité du vin effervescent à la richesse aromatique et à la profondeur des vins rouges. Le résultat est un vin mousseux Brut Rosso qui bouscule les conventions et ouvre de nouvelles possibilités d'accords mets.

Visuellement, il présente une couleur rouge rubis intense, égayée par un perlage très fin qui ajoute de l'élégance au verre. Au nez, le bouquet est riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les mûres, enrichies de nuances d'épices douces, de pain grillé et de levures, résultat d'un vieillissement sur les levures qui ajoute des couches de complexité.

En bouche, le vin offre une excellente structure et un équilibre impeccable entre acidité et corps. La fraîcheur du vin mousseux se combine harmonieusement avec les tanins doux et bien intégrés des raisins rouges, créant une texture aromatique enveloppante et persistante. La finale est longue et satisfaisante, avec un arrière-goût qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.

Idéal comme apéritif surprenant ou accompagné d'entrées robustes, de plats de viande et de fromages affinés, le Brut Cuvée Rosso Méthode Classique Spumante de Francesco Bellei se distingue par sa polyvalence et sa capacité à offrir une expérience de dégustation inoubliable.

Avec son Brut Cuvée Rosso "Méthode Classique", Francesco Bellei explore les nouvelles frontières de la vinification effervescente, démontrant que la passion pour l'innovation et le respect de la tradition peuvent converger dans la création de vins mousseux d'exception, capables de surprendre et de ravir même les palais les plus exigeants.