Le domaine
Bruno Cavallaro
Azienda vinicola familiare con sede a Rosora (Castelli di Jesi, Marche) focalizzata sull'espressione territoriale del Verdicchio e su produzioni artigianali.
- Marche · Italia
- Depuis 1970
- 3 produits
L’histoire
La famiglia Cavallaro è attiva nel territorio dei Castelli di Jesi sin dagli anni '70, con una storia familiare che ha portato la produzione locale di Verdicchio a evolversi in una piccola realtà vinicola guidata da Bruno e dai suoi familiari. Il progetto nasce dall'eredità di Giuseppe Cavallaro e si è sviluppato mantenendo una forte identità territoriale.
Philosophie de production
Ricerca della qualità attraverso pratiche tradizionali e cura artigianale: l'azienda interpreta il Verdicchio come vino identitario del territorio, prediligendo metodi di vinificazione che valorizzano acidità, freschezza ed evoluzione in bottiglia; cita inoltre l'uso di lieviti indigeni e selezionati.
Terroir et vignobles
Vigneti collocati nel comprensorio dei Castelli di Jesi, con particolari riferimenti al crù Croce del Moro; il microclima è influenzato dall'aria montana degli Appennini che favorisce escursioni termiche estive, e in alcuni vigneti si raggiungono quote intorno ai 500 m s.l.m.
Caractéristiques
- Cépages
- Verdicchio
- Lacrima
Ce qui le distingue
- Interpretazione territoriale del Verdicchio dei Castelli di Jesi
- Produzioni che includono Verdicchio Classico e Superiore
- Vigneti sul crù Croce del Moro
- Uso di lieviti indigeni e selezionati
- Vini vinificati in acciaio e cemento con affinamenti differenziati
