Domaine Domaine d'Elise

Le domaine a été créé en 1970 et, depuis les années 80, est dirigé par Frédéric Prain, un ancien ingénieur qui a consolidé le style de la maison. Les vignes sont regroupées en un seul tenant et la gestion est restée assez discrète, construisant lentement la réputation du producteur au sein de l'appellation Chablis.

Priorité à la qualité du raisin et à la maturité: des vendanges souvent plus tardives que la moyenne pour favoriser la maturité aromatique, le respect du terroir calcaire et des vinifications orientées vers l'expression de la pureté et de la minéralité plutôt qu'une manipulation excessive en cave.

Situé dans la zone de Chablis, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires très caillouteux du Portlandien; il comprend des parcelles en Chablis, en Petit Chablis et des portions adjacentes au Premier Cru Côte de Léchet.