Le domaine
Domaine Piguet-Girardin
Petit domaine de la Côte de Beaune (Bourgogne) situé à Auxey-Duresses, exploitant environ 18 appellations sur environ 12 hectares et produisant des vins blancs et rouges à base de Chardonnay et de Pinot Noir.
- Borgogna (Côte de Beaune) · Francia
- Depuis 1985
- 4 produits
L’histoire
Le domaine est né de la fusion des familles Girardin et Piguet, lorsqu’Anne‑Marie Girardin et Dominique Piguet ont réuni leurs vignobles et leurs ressources en 1985. À l’origine, les terres combinées représentaient environ 6 hectares; dans les années 1990 et 2000, la propriété s’est étendue par des acquisitions à proximité. Depuis 2016, le fils Damien a progressivement pris la direction, introduisant des modernisations sans trahir la tradition familiale.
Philosophie de production
L'approche du domaine privilégie des pratiques de viticulture raisonnée avec des traitements phytosanitaires réduits, la vendange manuelle et un double tri pour sélectionner la matière première. Au chai, des techniques sont mises en œuvre pour préserver la finesse des raisins: pressurage doux pour les Chardonnay, macération à froid et contrôle des extractions pour les Pinot Noir, fermentations et élevages en bois avec des pourcentages de barriques neuves variables selon le climat.
Terroir et vignobles
Situé à Auxey‑Duresses, au cœur de la Côte de Beaune. Le domaine possède des parcelles dans des villages réputés de la région tels que Pommard, Meursault, Auxey‑Duresses, Puligny‑Montrachet, Chassagne‑Montrachet, Santenay et Maranges; les sols sont de type calcaire‑argileux.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Hectares
- 12.0
Ce qui le distingue
- Située à Auxey‑Duresses, à environ 7 km de Beaune.
- Environ 18 appellations cultivées sur ~12 hectares de la Côte de Beaune.
- Famille fondée par l’union d’Anne‑Marie Girardin et de Dominique Piguet.
- Vendange manuelle et double sélection
- Élevage en barriques avec des pourcentages variables de bois neuf.