Auxey-Duresses Blanc - Piguet Girardin

Domaine Piguet-Girardin

Format: 75 cl

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Informations techniques
Producteur Domaine Piguet-Girardin
Nom Auxey-Duresses Blanc
Variété Chardonnay
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruité, floral, notes d'agrumes et de beurre
Méthode de vinification Fermentation en acier ou en bois, élevage sur lies
Région Bourgogne
Zone de production Côte de Beaune
Pays France
Taper Blanc
Vieillissement 6-12 mois
Type de fût Fûts de chêne français
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée À consommer dans les 5 ans
Accompagnement Poisson, crustacés, fromages frais

L'Auxey-Duresses Blanc de Piguet Girardin est un vin blanc qui se distingue par sa finesse et son élégance, provenant des terres vierges de la Bourgogne en France. L'assemblage est dominé par le cépage Chardonnay, qui confère à ce vin une structure fraîche et vibrante.

Au nez, le bouquet est généreux avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une touche de toast, résultant de sa maturation partielle en barriques de chêne français. Ce processus ajoute une subtile couche de complexité montrant une superbe intégration de fruit et de bois.

En bouche, l'Auxey-Duresses Blanc de Piguet Girardin révèle une fraîcheur agréablement acidulée qui s'équilibre parfaitement avec une sensation crémeuse et une finale persistante de minéralité. Sa structure équilibrée le rend polyvalent pour les accords gastronomiques, idéal pour accompagner des plats à base de poisson ou de volaille en sauce crémeuse.

Avec son caractère distinctif et sa raffinée expression de terroir, ce vin ne manquera pas d'impressionner les connaisseurs et les amateurs de vin blanc bourguignon.

Le domaine

Domaine Piguet-Girardin – Domaine en Borgogna (Côte de Beaune)

Découvrez l'histoire et les vins de Domaine Piguet-Girardin.

Petit domaine de la Côte de Beaune (Bourgogne) situé à Auxey-Duresses, exploitant environ 18 appellations sur environ 12 hectares et produisant des vins blancs et rouges à base de Chardonnay et de Pinot Noir.
Région: Borgogna (Côte de Beaune)
Pays: Francia
Fondation: 1985
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir
Située à Auxey‑Duresses, à environ 7 km de Beaune. Environ 18 appellations cultivées sur ~12 hectares de la Côte de Beaune. Famille fondée par l’union d’Anne‑Marie Girardin et de Dominique Piguet. Vendange manuelle et double sélection Élevage en barriques avec des pourcentages variables de bois neuf.
Histoire du domaine
Le domaine est né de la fusion des familles Girardin et Piguet, lorsqu’Anne‑Marie Girardin et Dominique Piguet ont réuni leurs vignobles et leurs ressources en 1985. À l’origine, les terres combinées représentaient environ 6 hectares; dans les années 1990 et 2000, la propriété s’est étendue par des acquisitions à proximité. Depuis 2016, le fils Damien a progressivement pris la direction, introduisant des modernisations sans trahir la tradition familiale.
Philosophie de production
L'approche du domaine privilégie des pratiques de viticulture raisonnée avec des traitements phytosanitaires réduits, la vendange manuelle et un double tri pour sélectionner la matière première. Au chai, des techniques sont mises en œuvre pour préserver la finesse des raisins: pressurage doux pour les Chardonnay, macération à froid et contrôle des extractions pour les Pinot Noir, fermentations et élevages en bois avec des pourcentages de barriques neuves variables selon le climat.
Terroir et vignobles
Situé à Auxey‑Duresses, au cœur de la Côte de Beaune. Le domaine possède des parcelles dans des villages réputés de la région tels que Pommard, Meursault, Auxey‑Duresses, Puligny‑Montrachet, Chassagne‑Montrachet, Santenay et Maranges; les sols sont de type calcaire‑argileux.

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An